Cantuccini-Rezept aus Österreich
Harald Tremmel bewirtschaftet in seinem Familienbetrieb Tremmel 10 Hektar Rebfläche am Ruster Hügelland im Weinanbaugebiet Burgenland/Neusiedlersee in Österreich.
Das Rezept: 2 Eier und die Dotter mit dem Zucker gut vermischen, dann Mehl, Backpulver, Salz (ev. Orangenessenz od. geriebene Schalen) beigeben, den eher festen Teig gut verkneten und schließlich die leicht gerösteten, erkalteten ungeschälten Mandeln hineinarbeiten.
