Diese Kreation mit dem Smoky BBQ-Gewürz von Wiberg wird für Freude am Grill sorgen. Den besonderen Kick gibt die Zwiebelmarmelade, welche mit Whiskey abgelöscht wird. Auf die Burger Buns kommt Dijonsenf, dann die frischen Zutaten, das Fleisch, Brie und Speck und die Zwiebelmarmelade. Wenn das nicht einmal eine gelungene Abwechslung für den nächsten Grilltermine ist!
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Eine zuverlässig gute Wahl zum Grillen sind Zinfandel Weine aus Kalifornien. Dank intensiver Beerenaromen und Würze passen diese Weine gut zu deftigen Röst- und Fleischaromen vom Grill. Zinfandel gilt als Aushängeschild für kalifornische Weine und wächst in verschiedenen Regionen wie Napa, Sonoma oder Lodi unter unterschiedlichen klimatischen Bedingungen. In kühleren Anbaugebieten wie Sonoma Valley entstehen Weine mit Noten von roten Früchten; wärmeres Klima, wie beispielsweise in Lodi sorgt für Noten von Anis und Brombeeren. Gemeinsam ist allen Zinfandelweinen das typisch würzige Aroma mit Noten von Nelken, Pfeffer und Zimt. Fruchtbetonte, leichtere Zinfandel beginnen bei 13,5 Prozent, opulentere und kräftigere Ausgaben können auch mal mehr als 15 Prozent bringen.
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Der Trend zur Einrichtung einer kompletten Outdoor Kitchen setzt sich mehr und mehr durch. Das Zubereiten von Speisen an der
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Wiberg lässt Sie mit den Grill-Gewürz-Mischungen perfekt vorbereitet die Grillsaison eröffnen. Die Mischung Classic BBG besteht aus Natursalz, Pfeffer, Zwiebel, Paprika, Kümmel, Liebstöckel und diversen Kräutern. Die Variante Smoky BBQ ist rauchig und passt wunderbar für Burgen. Die Fruity BBQ Mischung hat einen brasilianischen Einschlag und passt gut zu Reis-, Gemüse- und Kartoffelgerichten.
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Solange die Sonne scheint, wird auch noch gegrillt. Abwechslung bringen da die Rubs und Saucen von Traeger. Die Rubs gibt es in zehn verschiedenen Geschmacksrichtungen. Die Saucen können vielseitig verwendet werden. Ob als Marinade und Glasur oder einfach nur als Dip, die vielfältigen Aromen machen die nächste Grillsession zu einem Erlebnis.
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Hoch oben am Loreley-Felsen darf jetzt gegrillt und gekocht werden. Am 22. April gibt es die Gelegenheit, mit Blick auf das deutsche UNESCO-Welterbe, an einem Koch und Barbecue-Kurs mit Marcus Fetz teilzunehmen. Er ist Inhaber und Chefkoch im „FETZ – das Loreleyhotel“. Der Kurs beginnt mit einer Einführung und dem gemeinschaftlichen Zubereiten der Speisen, welche dann gemütlich gemeinsam verzehrt werden. Eine Weinprobe der Winzergenossenschaft Loreley Bornich ist mit eingeschlossen.
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Eine Vielfalt an Möglichkeiten bieten sich auch für den veganen oder vegetarischen Grillspaß an. Viele Gemüsesorten lassen sich in Grillpfannen oder auf Spießen wunderbar zubereiten. Wer kreativ mit Gewürzen umgeht, kann so köstliche Variationen zaubern. Eine gute Ergänzung sind auch Grillkäse sowie vegetarische Burger, Würstchen oder Steaks. Die Verbraucher Initiative informiert über Zutaten und gibt Tipps zur Auswahl.
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In Kooperation mit dem Gorilla-Lieferdienst bietet Heinz jetzt eine fertig gepackte BBQ-Box an. So kann auch die spontane Grillparty wirklich in 10 Minuten nach Bestellung beginnen. Gorilla ist ein „Blitz-Food-Lieferservice“ und in vielen deutschen Städten verfügbar.
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Grillfürst revolutioniert mit neuer Smart Technik die Grillbranche: Deutschlands größter Grillfachhändler bringt mit dem „Grill Control“ Device eine einzigartige Technik heraus und macht damit Markengrills smart. Dabei kann der akkubetriebene Adapter einfach auf den gewünschten Drehknopf aufgesetzt werden und ist kompatibel mit den gängigsten Gasgrill-Modellen.
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Lesen Sie hier das Tutti i sensi-Trendstatement zum Thema Grillzeit von Hildegard Heindl von der Holled’Auer Hopfen-Secco Manufaktur. Sie ist übrigens auch Biersommelière.
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Lesen Sie das Tutti i sensi Trendstatement von Markus Kaufer, einem erfolgreichen BBQ-Blogger, der eng mit dem nachhaltigen Feinkostunternehmen vomFASS zusammenarbeitet: „Nachhaltigkeit liegt auch beim Grillen im Trend. Viele greifen beispielsweise zu Grillkohle, die nicht aus Tropenholz produziert wird, erkennbar an dem FSC- oder Naturland-Siegel. …
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Herrlich cremiger Süßkartoffel-Stampf, der besonders gut zu auf Buchenholz gegrilltem Lamm, Wild oder Lachs schmeckt. Wer es lieber vegetarisch mag, kann den Stampf auch als Begleiter zu gegrillter Aubergine oder Zucchini reichen.
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Japanisches Grillen ist mehr als nur das Zubereiten von Speisen. Die Zubereitung, das Zubehör und vor allem die Rituale sind hier wichtig. Mit Jonas Cramby taucht der Leser und Koch in japanische und koreanische Feinheiten ein.
Vom Mittelalter bis 1968 war in Japan Fleisch für die meisten Menschen verboten. In Korea war es ähnlich, dort hoben die Mongolen aber das Grillverbot im 13. Jahrhundert auf. Koreanische Einwanderer brachten dann ihre Grillkultur mit nach Japan. In Kombination mit dem ZEN-Buddhismus sind nach und nach besondere Zubereitungsarten und Rituale entstanden.
Der Amerikaner Jonas Cramby weist in die Besonderheiten ein und zeigt in seinen Rezepten die Zubereitungsarten Yakitori, Yakiniku, Koreanisches BBQ und Izakaya auf.
Beim Japanischen Grillen kommt es auf die Zeit für eine Mahlzeit, das gesellige Zusammensein an. Daher wird das Grillen zelebriert. So erklärt der Autor in der Einleitung, wie man die unterschiedlichen Zubereitungsarten serviert und isst.
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Charakterstarke Saucen sind das Geheimnis leidenschaftlicher Griller. Doch diese selbst so ausgewogen hinzubekommen, dass sie perfekt mit Fleisch, Fisch und Gemüse harmonieren und einen außergewöhnlichen Mix an Aromen mitbringen, ist eine Kunst. In den BBQUE Saucen kommen die Aromen voll zur Geltung: Inspiriert durch die amerikanische Leidenschaft fürs Grillen sind authentisch kräftige Saucen entstanden, bei denen rauchige Barbecue-Noten auf bayerische Finesse aus traditionellen wie inspirierenden Zutaten treffen – wahrhafte Geschmacksgaranten: Die Sorte „Das Original“ mit typischem BBQ-Charakter hebt sich beispielsweise mit dem außergewöhnlichen Mix aus rauchiger Note kombiniert mit Preiselbeeren, Bier, Honig und Apfelmus klar von anderen Barbecue-Saucen ab. Für weitere Abwechslung sorgen die Sorten Grill & Buchenholz, Honig & Senf sowie Chili & Kren.
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Als inhabergeführte Manufaktur fertigt, liefert und installiert das Unternehmen Außenküchen nach Wunsch und Bedarf.
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Claudia und Björn Holm hatten immer schon eine große Leidenschaft für gutes Essen und ausgiebige BBQ’s – und sie lieben
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