Familien-Fleischerei Laschke – Westfälischer Knochenschinken und schlesische Spezialitäten

Westfälischer Knochenschinken ist die Spezialität der Laschkes. Aber auch Spezialitäten aus der alten Heimat Schlesien sind im Sortiment des Online-Shops der Metzgerei vertreten.

Schon in Schlesien besaßen die Laschkes immer eine gut gehende Fleischerei nebst Gasthaus. Durch die Kriegswirren ins Münsterland vertrieben, setzt Fleischermeister Josef Laschke sich zur Aufgabe, dieses Geschäft in Heek wieder aufzubauen. Sein Sohn, Fleischermeister Lothar Laschke, führte mit seiner Frau Clementine das Familienerbe erfolgreich weiter.

Seine Devise: “Qualität, statt Masse“, gaben ihm Recht, was zahlreiche Auszeichnungen bei nationalen und internationalen Wettbewerben belegen.

Dieser Tradition hat sich auch Sohn, Fleischermeister Christoph Laschke, verpflichtet. Seit den Jahre 2000 führen er und seine Frau Petra den Betrieb.

Nicht ohne Grund hat der „Westfälische Himmel“ etwas mit Schinken zu tun. Vor allem gesalzen und schonend getrocknet begeistert der echte Westfälische Knochenschinken bis heute jeden auch nicht westfälischen Feinschmecker. Aber handwerklich muss er gemacht sein: Nicht mit Salz gespritzt sondern mit der Hand gesalzen und dann 8 – 12 Monate getrocknet. So kann er seinen wunderbaren Geschmack entfalten.

Nicht nur Schinken – auch Wurstwaren gibt es hier in bester Qualität aus eigener Herstellung. Und da die Laschkes aus Schlesien stammen, gehen hier westfälische und schlesische Fleischerkunst eine hervorragende Verbindung ein, so dass die Waren aus Heek auch überregional begehrt sind. Seit 1950 gibt es die Fleischerei in der Bahnhofsstraße.

Mitglied bei Slow Food Münster/Münsterland und der Erzeugergemeinschaft Buntes Bentheimer Weideschwein ist Christoph Laschke seit Jahren. Er ist auch Mitbegründer der „Schutzgemeinschaft ‚Westfälische Schinken – und Wurstspezialitäten e.V.“ ,die sicherstellen will, dass es diese westfälischen Köstlichkeiten auch in Zukunft noch unverfälscht zu kaufen gibt.

Shop: www.laschke.net

Produkte: Westfälischer Knochenschinken, Luftgetrocknete Mettwurst, Salami,  Salami mit Kümmel, Salami mit Fenchen, Lachsschinken, Mettenden, Pfefferbeißer, Knochenschinken, Leberwurst, Rotwurst, Blutwurst, Schwartenmagen, Leberwurst, Schlesische Leberwurst, Currywurst im Glas, Wellfleisch

Fleischer Fachgeschäft
Christoph Laschke
Bahnhofstraße 25
D 48619 Heek
T. 0 25 68  9 62 83
M. info@laschke.net
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