News – Allgemeine Neuigkeiten
Neues Glück für Schoko-Waffelfans: Mit der neuen Variante des allseits beliebten Waffelsnacks des Südtiroler Waffelspezialisten Loacker wird unter dem Namen Gardena und in den Geschmacksrichtungen Erdnuss und Haselnuss auf den deutschen Markt kommen. Der Name Gardena soll die Naturverbundheit des Herstellers dokumentieren – er wurde vom Südtiroler Tal Valle Gardena abgeleitet.
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Bei dem Wettbewerb European Beer Star 2022 hat die Brauerei Gold Ochsen mit dem Kristallweizen eine Silbermedaille abgeräumt. Über diese Auszeichnung freuen sich die Mitarbeiter sehr, waren es doch insgesamt 2.168 Biere aus vierzig Ländern, die in den Wettbewerb geschickt wurden.
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Das nennt man eine Win-Win-Konstellation: Bäcker und Gastronom setzen beide schon lange auf Tradition und Qualität. In der Boulangerie Levain in Kaysersberg im Elsass haben der Sternekoch Olivier Nasti und der Bäcker Luc Roux aus Bas-Alpes ihren Traum von perfektionierten Backwaren verwirklicht. Nun werden die Produkte nicht nur in der Bäckerei sondern auch im le Chambard Hotel und Restaurant angeboten.
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Nun sind wir mitten in der Kürbissaison, die sich über die Monate September und Oktober erstreckt. Unter den vielen Speisekürbissorten ist in Deutschland der Hokkaido Kürbis am beliebtesten. Dieser wird bis zu zwei Kilogramm schwer. Schale samt Fruchtfleisch können gekocht und verzehrt werden. Die Landwirtschaftskammer NRW stellt auf der eigenen Webseite wertvolle Tipps zum Kauf sowie Rezepte zur Verfügung.
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Schon fünf Jahre gibt es nun das Handelsabkommen mit Kanada, genannt CETA. Bislang wird es nur vorläufig angewandt und auch der Deutsche Bundestag hat noch nicht zugestimmt. foodwatch mahnt nochmals an, dass dieses Abkommen Konzernen ermöglicht, Regierungen zum Beispiel wegen Klimaschutzmaßnahmen zu verklagen. Ein neuer Handelsvertrag solle mit Kanada verhandelt werden.
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Der niederländische Snackhersteller Mitsuba hat in Deutschland eine Marktforschung zum Thema Snacken durchgeführt. Dabei kam heraus, dass nach wie vor Chips, Nüsse und Salzstangen am beliebtesten sind. Mitsuba will nun die Bandbreite der deutschen Snacklandschaft mit Seetangsnacks erweitern und hat darum die Deutschen gefragt, ob Sie denn auch Seetangsnacks probieren würden. Dies wurde bejaht. Nun kommen die ersten Seaweed-Crisps mit den Geschmacksrichtungen Meersalz, Paprika und Wasabi auf den deutschen Markt.
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Bei Ihrem Nebenjob auf dem Wochenmarkt hat die Frances Camen hautnah erlebt, wie sehr die Kunden auf die Schönheit von Gemüse und Obst achten. Inspiriert von diesen Erfahrungen hat sich für ihre Bachelorarbeit im Studiengang Design genau dieses Kaufverhalten analysiert. Und aus der Arbeit ist nun ein ganzes Buch geworden – mit eigenen Texten und Illustrationen. Das Buch heißt „Lust auf ein krummes Ding? Die Schönheit unschöner Gewächse“. Derzeit sucht Frances Camen noch nach einem Verlag, der das Buch in sein Programm aufnehmen will.
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Drei Mal Gold sahnte Schneider Weisse im diesjährigen Bier-Wettbewerb “European Beer Stars”. Das Schneider Original (TAP7), das Aventinus Eisbock (TAP9) und erneut das Weizendoppelbock Aventinus (TAP6) wurden jeweils die mit der Goldmedaille ausgezeichnet. In den Wettbewerb gingen 2.168 Biere aus vierzig Ländern, die von 140 VerkosterInnnen, bestehend aus BraumeisterInen, FachjournalistInnen, Biersommelièren und -sommeliers und weiteren BierexpertInnen, begutachtet wurden.
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In der Käfer-Schänke gibt es auf der diesjährigen Münchener Wiesn eine Sonderedition von vier Ziegler-Spezialitäten in einer fünf Milliliter-Abfüllung. Die Sorten Alte Zwetschge, Waldhimbeere, Williamsbirne und Freudenberger bieten eine so willkommene Abwechslung zur Mass. Aber auch in den eigenen Käfer-Märkten sind die kleinen Flaschen verfügbar. Sie eignen sich sicher auch gut als Mitbringsel für die Daheimgebliebenen.
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Das neue Design der Flasche fokussiert die Heimat des Nordés Gins, nämlich Galicien. Die Botanicals der Region sind verantwortlich für den besonders frischen und fruchtigen Geschmack des Gins. Das neue Outfit soll die Identität des Gins stärker in den Mittelpunkt rücken und auf der Rückseite findet der Verbraucher Aufschluss über die verwendeten Ingredienzen.
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foodwatch informiert über eine Recherche der Wochenzeitung “Die Zeit”. Nach einer Recherche der Zeitung wurden für eine Nicht existierende Firma drei “klimaneutral”-Zertifikate ausgestellt. Lesen Sie hier einen Kommentar von Rauna Bindewald von der Verbraucherorganisation foodwatch:
Read MoreNach wie vor wird in der Landwirtschaft zu viel Pestizid eingesetzt. Die Verbraucherorganisation foodwatch schlägt eine europaweite Pestizidsteuer und bessere Prüfung vor der Zulassung von Pestiziden vor. Denn leider ist seit den neunzehnneunziger Jahren der Einsatz von Pestiziden jetzt noch deutlich weiter angestiegen. So gefährden wir Artenvielfalt, Klimaschutz, Bodenqualität und Gesundheit.
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Hoch oben in einer Bar einen Cocktail oder anderes Getränk zu sich zu nehmen oder sogar zu tanzen und dabei auf die Stadt herunter zu blicken, das gibt einen besonderen Kick. Das Reisegutscheinportal Tripz (tripz.de) hat die schicksten Bars in zwanzig deutschen Städten unter die Lupe genommen und ein Ranking nach Instagram-Hashtags, Google-Bewertungen und Höhe des Gebäudes erstellt. Pro Kategorie gab es fünf Punkte – ein Maximalwert von 15 Zählern war somit möglich.
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Effizientes Kochgeschirr mit optischem Charme ist in der Küche gefragt. Die Bratentöpfe der Serie Provence von Küchenprofi bestehen aus Gusseisen, welches emailliert ist und so in verschiedenen Farbvariationen zu einem Highlight in der Küche und später auf dem Esstisch werden. Die Töpfe sind sehr vielseitig einsetzbar: Ob zum ganz normalen Kochen, Braten, Schmoren, Garen oder auch zum Frittieren.
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Der NABU macht noch einmal darauf aufmerksam, dass zu Bekämpfung der Afrikanischen Schweinepest ganz andere Lösungsansätze wichtig sind. Immer wird die Verbreitung auf die Wege des Wildschweins zurückgeführt, statt dessen seien basierend auf wissenschaftlichen Erkenntnissen bessere Hygiene-Konzepte wichtig. Auch kritisiert der NABU die Eingrenzung und Durchtrennung von Wildwegen und die vermehrte Jagd.
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Die neue Kaffeemaschine Barista ExpressTM Impress von Sage Appliances ist eine Weiterentwicklung der meistverkauften Sage-Espresso-Maschine für den Hausgebrauch. Innovativ sind zwei neue Funktionen, nämlich das intelligente Dosiersystem und der spezielle Druckhebeln für das Tampern. So gelingt auch in der heimischen Küche nun der perfekte Kaffee.
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Die Weingüter Martin Schwarz als auch Böhme & Töchter sind nun stolze Mitglieder des Regionalverbands VDP.Sachen/Saale-Unstrut. Dieser freudige Nachricht wurde auf Schloss Proschwitz bekannt gegeben. Somit gibt es nun sieben VdP-Weingüter in der Region.
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Kinderkochen, Kochen, Kochen mit Kindern, Mood Bild, Paw Patrol, People Shooting, Rezept-Steps, Step by Step, Bowl, Human, Person, Plant
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foodloose hat sich auf gesunde und biologische Snacks spezialisiert. Das Sortiment COOL KIDS kann ab Oktober mit einer weiteren Geschmacksrichtung aufwarten, nämlich der Sorte Heidelbeer-Banane. Wie alle anderen Produkte werden die Gummibärchen nur aus Bio-Rohstoffen und ohne raffiniertem Zucker und künstlichen Aromen hergestellt. Zudem sind sie vegan und laktosefrei.
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Anlässlich des Jahresberichtes 2021 des Bundesamtes für Landwirtschaft zum Inlandsabsatz von Pestiziden stellt Bioland fest, dass noch erheblicher Handlungsbedarf besteht. Denn der bisherige Abwärtstrend wurde durch eine Zunahme beim Absatz von Pestiziden um plus vier Prozent wieder umgekehrt. Gerhard Wehde von Bioland beschreibt diesen Zustand als “nicht hinnehmbar”.
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Hören Sie doch einfach mal rein in die Bioland-Szene: Der Verband hat eine Podcast-Serie gestartet, in welcher Interessierte unter dem Motto “Zu Gast im Bioland” unterschiedlichste Beiträge von Bioland-Betrieben hören können. Ob Bio-Köchin, Rinderzüchter oder Erklärungen zum Tierwohl-Label und dem EU-Bio – hier wird das ganze Spektrum unter dem Motto “Zu Gast im Bioland” unter die Lupe genommen.
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Schon zwanzig Jahre alt ist nun die Bezeichnung VDP.GROSSES GEWÄCHS. Damals eine völlig neuartige Weinklassifizierung, die mittlerweile eine Anerkennung ähnlich der Grand Crus in Frankreich genießt. Die britischen Weinkritiker Hugh Johnson und Michael Broadbent waren damals Wegbegleiter der neuen Wertschätzung trockener Weine.
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In vielen deutschen weinregionen startet schon die Weinlese der frühreifen Rebsorten wie Solaris oder Ortega, welche gerne für die Produktion von der ersten Charge Federweißer genutzt werden. Dies sind laut Deutschem Weininstitut (DWI) die Regionen Pfalz, Rheinhessen, Sachsen, Franken und Mosel.
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Slow Food Deutschland lädt anläßlich des Aktionstages zum Tag der Fische am 22.8.22 in die Hamburger Hobenköök ein, um über alternative Fischarten zu informieren. Denn nachhaltige Fischerei ist wichtig, um einen weiteren Rückgang der Bestände zu Fördern. Denn auch der Hering, der Fisch des Jahres 2022 ist mittlerweile in Gefahr und muss geschützt werden.
Read MoreDas Bundeslandwirtschaftsministerium hat entschieden, zugunsten der Sicherung der Getreideversorgung der Bevölkerung, die bisherige Regelung für die Nichtbewirtschaftung von Flächen für mehr Biodiversität, in 2023 auszusetzen. Lesen Sie hier die Sorgen und Anmerkungen des NABU.
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Die Studierende der Uni Steinfurt haben Konkurrenz bekommen: Auch Studierende am Fachbereich Oecotrophologie – Facility Management in Münster haben Ihre erste Honigernte eingebracht und verarbeiten diese jetzt weiter. Für alle Beteiligte ein spannendes Erlebnis.
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Und schwupp sind die Ferien vorbei. Zumindest in NRW fängt das neue Schuljahr am 10. August schon wieder an. Viele Eltern fragen sich, wie eine gesunde aber auch leckere Pausen- oder Mittags-Verpflegung für die Kinder aussehen könnte. Denn das Essen sollte nicht nur satt machen, sondern gleichzeitig beste Energie liefern und ausgewogen sein. Ob Vollkornbrot mit Käse und Salat, die Snackbox mit Gemüse und Obst als auch leckeres Wasser, das leicht etwas aufgepeppt werden kann. Aber auch in den Schulen wird immer vollwertigeres Essen angeboten. Lesen Sie hier Tipps von Christin Hornbruch von der Vernetzungsstelle Kita-Schulverpflegung der Verbraucherzentrale NRW.
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Die Pekan-Nuss ist bislang in Deutschland noch nicht sehr bekannt oder wenn überhaupt nur als Knabberei in manchen Nussmischungen enthalten. Der American Pecan Council hat deshalb in Deutschland gemeinsam mit dem Deutschen Wanderverband eine Kampagne gestartet, die die Pekan-Nuss bekannter machen soll. Seit Juni ist daher das Maskottchen, nämlich ein Wandernussknacker, deutschlandweit unterwegs und begleitet diverse Influencer.
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Pandemiebedingt musste der Slow Food Genussführer mehrere Jahre aussetzen. Aber nun ist das neue Werk verfügbar. Und tatsächlich sind achtundsechzig neue gastronomische Betriebe hinzukommen. Damit ist der Slow Food Genussführer 2023/24 nun 656 Seiten dick und enthält rund 450 Gasthaus-Empfehlungen, die von den lokalen Slow Food Convivien ausgesucht, getestet und zusammengetragen wurden.
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Deutschlands Kaffeeverbrauch steigt und steigt. So sollte man auch über eine sinnvolle Weiterverwendung des Kaffeesatzes nachdenken, so das Stuttgarter Kaffee-Start Up earlybird coffee. Ab dem sechsten August ruft das Unternehmen daher zu einer Social Media Challenge zur Nachhaltigen Verwendung von Kaffee auf. Jeden Tag gibt es einen neuen Tipp, den die VerbraucherInnen zuhause ausprobieren können und dann Ihre Erfahrungen teilen dürfen.
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Das Weingut Horst Sauer in Escherndorf im Landreis Kitzingen hat schon viele Weinpreise abgesahnt. In der letzten Woche durften Horst und Sandra Sauer nun auch den Ehrenpreis der Region Unterfranken in Empfang nehmen. Besonders gelobt wurde die Bodenständigkeit des Weingutes gepaart mit einer Passion für das Terroir und höchste Qualität.
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In einer aktuellen Testserie der Stiftung Warentest wurden achtzehn Geschirrspüler getestet. Darunter haben zwei Modelle von Miele überzeugt. Unter den vollintegrierten Modellen mit einer Breite von sechzig Zentimetern gewann der G 7160 SCVi AutoDos und bei den integrierten Modellen mit sichtbarer Bedienblende der fast baugleiche G 7110 SCi AutoDos. Alle Ergebnisse sind in der Ausgabe 08/2022 der Zeitschrift “test” nachzulesen, welche am 21. Juli erscheint.
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Die Anbauer von Süßkirschen in NRW rechnen mit einer guten Ernte. Glücklicherweise haben die Kirschbäume das Frühjahr gut überstanden. Nun hoffen alle, dass kein zu starker Regen oder Hagel die Ernte trübt. Daher schützen die Obstbauern ihre Bäume vermehrt mit Folienüberdachungen. An vielen Verkaufsständen oder Hofläden können die VerbraucherInnen nun direkt vom Produzenten kaufen.
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Inspiriert vom Facebook-Trend alte Rezepte zu sammeln hat der Christian Verlag jetzt ein Buch mit einer Auswahl der Top-Klassiker aus Omas Küche zusammengetragen. Die Auswahl reicht vom klassischen Gugelhupf über die Brotsuppe bis hin zur immer leckeren Dampfnudel.
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Eigentlich kam Bio-Landwirt Tim Ritter mit dem Vorhaben, Haselnussbäume zu kultivieren, aus den USA zurück. Ein Freund brachte ihn dann auf die Idee, die Haselnussbäume gleichzeitig zur Produktion von Trüffeln zu nutzen. Denn dieser bildet Trüffelsuchhunde aus und hatte natürlich ein ganz eigenes Interesse an dieser Idee. Denn seine Hunde dürfen nun die Plantagen als Übungsterrain beschnüffeln.
Read MoreDie Verbraucherorganisation foodwatch fordert eine Kennzeichnung von Fleischabfällen in Supermarktprodukten. Bei einer Laboranalyse im Auftrag des Spiegel und NDR wurden zum Beispiel Fleischabfälle in Edeka-Produkten wie Gut&Günstig oder Edeka Bio als auch bei Rewe Beste Wahl und Rewe Bio Produkten und auch bei Tonnies (Gutfried) nachgewiesen. Die Analyse wurden in der FH Bremerhaven durchgeführt. Auf keiner der betroffenen Verpackungen wurde das verwendete Separatorenfleisch gekennzeichnet.
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Biodiversitätsverlust und Klimakrise können nicht gestoppt werden, wenn weiterhin täglich 54 Hektar Bodenfläche für Wohnungsbau und Straßen zerstört werden. So informiert der Naturschutzbund NABU. Umgerechnet sei dies eine Fläche von der Größe der Stadt Nürnberg. Gemäß NABU-Bundesgeschäftsführer Leif Miller ist nach wie vor kein echter Trend-Wechsel in Sicht.
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Siegfried Stocker stand am Anfang ziemlich alleine mit seiner Idee da, nur mit ökologischem Getreide zu backen, um so die Böden vor Pestiziden zu schützen. Das erste ökologische Brot im Sortiment der Hofpfisterei war dann 1982 das Pfister Öko-Roggen-Vollkorn, bestehend aus 100 Prozent Roggen. Noch heute befindet sich diese Variante im Sortiment. Und 1994 war die Umstellung auf reine Öko-Produkte schließlich vollbracht.
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Verschiedene Fleischsorten, Gemüse und Fisch oder Geflügel und dann noch individuelle Wünsche der Gäste… Nicht immer einfach, alles perfekt auf den Punkt zuzubereiten. Hier schafft das smarte Grill- & Bratenthermometer von Rosenstein & Söhne Abhilfe. Mit acht verschiedene Grill-Programmen und fünf Garstufen sollte das Fleisch ab sofort perfekt gelingen. Das Thermostat ist mit zwei unterschiedlichen Fühlern ausgestattet, können so gleichzeitig zwei Garstufen beobachtet und über die Handy-App beobachtet werden.
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Einige Ratschläge halten sich einfach, obwohl sie schon lange widerlegt wurden. Die Debeka Krankenversicherung gibt Ihnen Tipps zum richtigen Trinkverhalten, das Abkühlen, den Sonnenschutz im Schatten, die richtige Kleidung und das Thema Lüften. Passen Sie auf sich auf und bleiben Sie gesund! Ihr Tutti i sensi Redaktiosteam!
Read MoreAb sofort dürfen sich die zuständigen Ämter nicht mehr weigern, Ergebnisse von Lebensmittelkontrollen zu veröffentlichen. Gemäß dem Verwaltungsgericht Schleswig müssen nun auch die Behörden in Schleswig-Holstein Kontrollergebnisse veröffentlichen. Denn die zuständigen Landkreis-Ämter waren die letzten deutschen Behörden, die sich weigerten die über die Online-Plattform “Topf Secret” angefragten Kontrollberichte zu übermitteln.
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Da Listerien sogar niedrige Temperaturen wie zum Beispiel das Einfrieren überstehen können, siedeln sie sich gerne in nicht durchgegarten Lebensmitteln an. Dazu gehört auch der Räucherlachs. Die Verbraucherzentrale empfiehlt daher, unbedingt auf Lager- und Temperaturempfehlungen zu achten und die Kühlkette beim Transport einzuhalten.
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Die österreichische Glashütte Riedel hat das Sortiment der Produktlinie Fatto a Mano um vier Modefarben erweitert. Die je nach Rebsorte angepassten Gläser, die durch leichtes Gewicht und ausgesprochene Eleganz durch die langstielige Form überzeugen, sind nun in vier weiteren Farben, nämlich Mint, Orange, Türkis und Malve erhältlich. Diese Serie des Tiroler Herstellers ist schon seit 2017 auf demMarkt.
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Der innovative Bio-Gewürzanbieter Ankerkraut hat mal wieder neue “Spices” auf dem Weg gebracht. Die Hamburger haben acht neue bio-zertifizierte Produkte im Angebot. Es sind spannende Gewürzmischungen sowie Einzelgewürze darunter.
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Mehr und mehr wird in Deutschland Süßlupine angebaut. Schon über 30.000 Hektar Ackerfläche sind es mittlerweile. Die Süßlupine erobert immer mehr den Speiseplan der Deutschen. Mit 35 bis 40 Prozent Eiweiß kommt sie an Sojabohnen ran und kann vielfältig verwendet werden. Der Branchenverband UFOP ist damit sehr zufrieden. In Brandenburg nach der Anbau sogar im Vergleich zum letzten Jahr um zwanzig Prozent zu.
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Manchmal läuft einem einfach die Zeit weg. Das Wetter ist Klasse, Sie sitzen noch im Büro und wollen gerne heute Abend den Grill anwerfen? der Lieferdienst Flink hat jetzt eine große Auswahl an Grillprodukten wie Burger, Fleisch, Fisch, Bratwürste und vegetarische Alternativen im Angebot. Dazu gibt es die passenden Saucen und alles weitere wie Antipasti oder Feinkostsalate.
Read MoreNach einer Abmahnung durch foodwatch hat der große Geflügelproduzent PHW die irreführende Bezeichnung “klimaneutral“ gestoppt. Zur PHW-Gruppe gehören zum Beispiel Marken wie Wiesenhof oder Bruzzler. Die Markierung “klimaneutral“ sei irreführend, da bei dem Unternehmen entstandene Emissionen nur durch zugekaufte Zertifikate ausgeglichen werden. Das Hähnchenfleisch wird nicht klimaneutral hergestellt.
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Der Kontaktgrill von Rosenstein & Söhne hat das Tutti i sensi Testerteam überzeugt: Seine universellen Einsatzmöglichkeiten gepaart mit moderner Technik und Optik kamen sehr gut an. Ein ganz wichtiger Faktor im alltäglichen Gebrauch sind die von zwei Seiten verwendbaren Grillplatten, welche einfach in der Spülmaschine gesäubert werden können. Der Grill ist in der Tutti i sensi Küche nun fast täglich im Einsatz. Damit gibt es hier auch die Tutti-Gold-Medaille.
Read MoreImmer öfter gibt es Mogelpackungen, die den Verbraucher vortäuschen, er würde mehr kaufen, dabei zahlt er immer wieder drauf. Gemäß der Verbraucherzentrale Hamburg gibt es wieder Produkte, die in der Menge vom alten Format abweichen aber mit dem gleichen oder sogar höheren Preis versehen wurden. Lesen Sie hier die aktuelle Aufstellung der Verbraucherzentrale.
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Schon seit zwanzig Jahren ist das Weihenstephaner Helle auf dem Markt und sehr beliebt. Die Brauerei wollte aber gerne neue Zielgruppen für das Bier erschließen und hat das Design angepasst. Allerdings solle der Absatzmarkt nicht mit dem des bestehendenWeihenstephaner Original Hellen konkurrieren, und mit Design und Geschmack eine jüngere Zielgruppe ab zwanzig ansprechen. Nun wurde eine Umfrage bei 230 Teilnehmern gestartet, die die Frage klären sollte, welchen Einfluss das Verpackungsdesign auf die Kaufentscheidung hat.
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Ein herbes Bierchen schon beim Grillanzünden, wer mag das nicht. Denn die Röstaromen, die beim Grillen entstehen harmonieren bestens mit den Malz und Hopfennoten eines Bieres. Doch es gibt natürlich auch Nuancen im Geschmack, die zu zu beachten sind. Lesen Sie hier Tipps für das perfekte Pairing von Speis und Bier.
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Eine ganze Hotelküche auf Bio umzustellen, ist eine Herausforderung. Das Romantik Berghotel Astenkrone hat die schwierige Corona-Zeit genutzt, sein Konzept zu überdenken und das bislang schon bestehende Engagement zu mehr Regionalität und Produkten aus biologischen Anbau nun komplett anzupassen. Nun hat das Team rund um das Ehepaar Templin das Bioland-Partner-Siegel bekommen und dies auch gleich mit dem Gold Status.
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Dies verspricht das neue Konzept ADD TO WATER, welches Aromen zum Aromatisieren des ganz normalen Trinkwassers oder Sprudelwassers anbietet. Die Produkte enthalten weder Zucker, Kalorien oder Farbstoffe. Diese Produkte des Joint Venture zwischen der Ottakringer Getränke AG und der Wiener Innovationsagentur TheVentury ist sofort in sechs unterschiedlichen Geschmacksrichtungen unter www.addtowater.com erhältlich.
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Bislang lohnte es sich nur für Großbetriebe, eine Biogasanlage anzulegen. So blieb bei kleinen bis mittlere Betrieben viel Biomasse energetisch ungenutzt und setzte klimaschädliche Gase wie Methan frei. Nun hat das Team um Dr. Elmar Brügging in der FH Münster mit dem Forschungsprojekt MOVE – ökonomische und technische Optimierung der anaeroben Vergärung von Schweinegülle“ auf den Weg gebracht.
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Drei Fragen zum Thema Kühlschrank hat die Verbraucherzentrale NRW geklärt. Sie hat dazu bei der Freiburger Beratungsfirma Ö-quadrat eine Kurzstudie zum Thema Stromeffizienz beauftragt. So wurden über Tausend neue und alte und verschiedenste Größen an Kühlgeräten untersucht. Lesen Sie hier die Antworten der Energieexpertin Gerhild Loer.
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Natürlich fermentiert und nur aus zwei Zutaten bestehend, das ist der neue Bio-Coco Balsamico Vinegar von Dr. Goerg. Er besteht nur aus Bio-Kokosblütenessig kombiniert mit Bio-Kokosblütensirup, der für eine aromatische Restsüße sorgt.
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Geben Sie es zu, Camping gut und schön, aber ein frischer Kuchen ab und zu, das hat noch gefehlt, oder? Darauf müssen Sie nicht mehr verzichten, denn der Online-Versandhändler Hobbybaecker hat ein spezielles Kochutensil im Sortiment, welches sich einfach auf dem Gaskocher verwenden lässt. Durch ein Kammersystem zwischen Außen- und Innenwand kann die Hitze zirkulieren. So gelingt in den dazu passenden Silkonformen Kuchen und Brot. Zum Stürzen eignet sich übrigens der Deckel des Ofens, da er genau die richtigen Maße hat.
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Ab dem 22. Juni ist das neue Buch vom Weinautoren und Weinkenner Carsten Henn im Dumont Verlag verfügbar. Wie immer erzählt er amüsant und kurzweilig von seinem Versuch den eigenen Weinberg zu bearbeiten und einen Riesling auszubauen. Doch scheint das Projekt nicht so einfach zu sein. Obwohl er selbst Weinbau studiert hat und Autor diverser Weinsachbücher und -krimis ist, scheitert er bei seinem Vorhaben.
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Schon Großmutter wusste, dass Milch mit Honig beim Einschlafen hilft. Die Indische Variante “Moon Milk” wird noch mit Gewürzen aufgepeppt, wie zum Beispiel mit Kurkuma. Diese ayurvedische Zubereitungsart hilft bestens beim Entspannen und der Körper kommt so gut zur Ruhe. Lesen Sie hier einen Rezept-Tipp mit dem Hitchcock Kurkuma-Saft.
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Obwohl gemäß einer Studie des Lebensmittelherstellers leif fünfundsiebzig Prozent der Deutschen ein Frühstück zu sich nimmt, ist die Zeit dafür recht knapp bemessen. Mehr als die Hälfte der in der Umfrage interviewten Personen nimmt sich dafür nicht mehr als fünfzehn Minuten Zeit. Zu kurz ist die Spanne zwischen Aufstehen und Schule, Ausbildung, Studium oder Job. Doch leif bietet einige schnelle Optionen für ein schnelles und abwechslungsreiches Frühstück.
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Quebec hat nicht nur Ahornsirup zu bieten. Da gibt es zum Beispiel die Poutine, die mittlerweile in ganz Kanada als Imbiss angeboten wird: Dies ist eine Kombination aus Pommes Frites, Pulled Porc in Bratensauce mit Käse. Aber auch feinere Speisen sind sehr beliebt. Hummer wird ab Ende Mai bei den Îles-de-la-Madeleine (Magdalenen Inseln) gefangen. Beliebt ist auch der Flavour Trail in der Region Charlevoix, wo Biofleisch und viele andere regionale Spezialitäten kulinarisch zelebriert werden. Nicht nur diese Region sondern viele mehr, so wie die Weinroute der Île d’Orléans, der Côte-de-Beaupré sowie in Portneuf ist eine Reise wert.
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Wer liebt sie nicht, die Mais- oder Weizen-Teigtaschen der mexikanischen Küche. Aber nicht nur diese kommen im Buch „Tacos, Burritos und Co.“ zur Gel
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Wer auf seiner Städtetour nicht ständig Essen gehen will, freut sich auch über den Picknick Service der Flemings Hotels. In den Städten Frankfurt, München, Wien und Wuppertal haben Sie die Möglichkeit, bei dem lokalen Flemings Hotel einen Picknickkorb vorzubestellen und sich verwöhnen zu lassen. Drei verschiedene Versionen werden bis Ende September angeboten und sind alle regional und nachhaltig.
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Die Glasserie Riedel Veloce ist das Ergebnis moderner Glasfertigungstechnik und der Design-Weiterentwicklung. Sie erinnert an die ersten maschinell gefertigten Gläser der Serie Extreme aus dem Hause Riedel, nur mit feinerer Machart: Der Stiel konnte mit der neuen Technik deutlich länger gefertigt werden und auch das Gewicht wurde drastisch reduziert.
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Miele hat mit seinen Induktionskochfeldern, die sich durch freie Kochbereiche auszeichnen, die Flexibilität auf dem Herd extrem erweitert. Nun gibt es noch Zusatzprodukte, die das Kochfeld zum Indoor-Grill oder zur asiatischen Teppan Yaki-Platte erweitern. Blitzschnell werden auf dem Teppan Yaki Fleisch Fisch oder Gemüse zubereitet. Mit Spachtel und Messer wird es direkt zubereitet. Mit ihrem mehrschichtigen Aufbau kommt die glatte Edelstahlplatte von Miele sehr schnell auf hohe Temperaturen, ist schon nach kurzer Zeit einsatzbereit und unterstützt eine gesunde, fettarme Ernährung. Mit Abmessungen von 41,0 x 24,2 Zentimetern deckt sie eine PowerFlex-Kochzone komplett ab.
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Die Sorge um das ökologische Gleichgewicht des Meeres wird größer. Dies zeigt die neue Umfrage des Marine Stewardship Council (MSC). Zum Glück nimmt aber auch das Verantwortungsbewusstsein unter den VerbraucherInnen zu.
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Das Projekt “Hof mit Zukunft” bringt junge AktivistInnen aus dem Klima-, Tier- und Umweltschutz vom zehnten bis zwölften Juni auf 25 Bauernhöfen zusammen. Es soll mit angepackt und gleichzeitig ausführlich diskutiert werden. Das Ziel ist es, gemeinsam mit den Bäuerinnen und Bauern Forderungen für die Zukunft der Landwirtschaft in der Politik zu formulieren. Dahinter steht das “Wir haben es satt!”-Bündnis welches mittlerweile regelmäßig Menschen dazu bringt zusammen für die Agrarwende zu kämpfen.
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Ein Platz am Seeufer oder auch gerne direkt am Meer ist immer sehr beliebt. Wenn dann auch noch das Angebot von Speis und Trank stimmt ist der Mensch glücklich. Lassen Sie sich hier von einer Auswahl schöner Hotelterrassen im Norden und Süden Deutschlands sowie im Mittelmeer inspirieren.
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Europaweit steigt der Sojaanbau, so aktuelle Daten, die vom Soja-Anbauverband Donau-Soja zusammmengetragen wurden. Die allgemein starke Nachfrage, aber auch die bessere Hitzeresistenz der Sojapflanze, führen zu vermehrtem Anbau durch die Landwirtschaft.
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Dieser Cocktail-Klassiker mit Brandy, Zitronensaft und etwas Orangen- und Kirschlikör begeistert schon lange. Mit einer schönen Zuckerkruste am Glasrand macht er auch richtig was her. Lesen Sie hier seine Geschichte und das Rezept mit dem Osborne Carlos I.
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Gegrillt wird zu zweit oder auch für Gäste. Grundsätzlich steht die Geselligkeit im Vordergrund und das Erlebnis der Zubereitung. Auch in Deutschland kommen mehr und mehr Gasgrills zum Einsatz. Denn sie sind schnell einsatzbereit, zeigen geringe Geruchsbelästigung durch Rauch und benötigen keinen Strom. Doch für unterwegs waren sie bislang zu sperrig. Nun gibt es von Campingaz die Alternative, nämlich den 360 Grill CV.
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Erfrischend und leicht herb ist das Bier, das Carlo Peroni im Jahre 1963 in Rom das erste Mal gebraut hat. Die besondere Note beruht auf Aromahopfen, Sommergerste, untergäriger Hefe sowie dem Nostrano dell’Isola Mais, der exklusiv für Peroni in der Lombardei angebaut wird. So eignet sich das Bier für die Sommerparty, das lockerere Treffen im Freien und viele andere Situationen.
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Vertical-Farming ist ein Top-Trend-Thema. Agrilution bietet mit seinem Mini-Gewächshaus mit dem Namen Plantcube jedem die Möglichkeit, Kräuter, Salate und Sprossen aller Art in der eigenen Wohnung zu ziehen. Damit spart man Verpackungsmüll, Emissionen auf Transportwegen und ernährt sich zudem absolut gesund. Die Miele-Tochter Agrilution folgt damit dem Trend zum Vertical-Farming und bring diesen in private Haushalte. Das Gerät lässt sich einfach per App steuern und informiert, wann Wasser nachgefüllt werden muss oder etwas erntereif ist.
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„Pure Joy“ heißt die neue Produktlinie der Molkerei Zott. Dies ist das erste pflanzliche Produktsortiment des Anbieters. Ein ganz wichtiger Schritt im Werdegang der Molkerei, die so dem Trend zu veganer Ernährung entsprechen möchte. Der passende Slogan dazu heißt “Lecker geht auch in Vegan!“.
Read MoreEine für den Verbraucher bessere Auszeichnung von Preis pro Menge Angabe soll das Einkaufen einfacher machen. So sind ab dem 28. Mai nur noch ein Kilogramm und ein Liter als Basis für den Grundpreis erlaubt. So können VerbraucherInnen sich lästiges Umrechnen sparen und auf einen Blick Preise vergleichen. Denn dies war gerade bei den unterschiedlichen Verpackungseinheiten immer sehr verwirrend. Darüber informiert die Verbraucherzentrale NRW nochmals explizit.
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Es ist nicht einfach, auch in der Großküche nachhaltige und geschmackvolle Gerichte herzustellen. Im „Außer-Haus-Angebote – nachhaltig und gerecht gestalten“ (GeNAH) der FH Münster werden im food lab muenster derzeit circa fünfzig Rezepturen entwickelt, die diesem Anspruch entsprechen sollen. Erste Kostproben waren ein Frühlingsrisotto, ein Burger mit Kichererbsenpatty und ein Kichererbsencurry, welche auf dem Treffen der Partner im Forschungsprojekt beim Treffen an der FH Münster serviert wurden.
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Am Samstag feierte das NABU-Projekt sein siebenjähriges Bestehen. Auf dem Alnatura Campus wurde Bundesumweltministerin Steffi Lemke und Bundeslandwirtschaftsminister Cem Özdemir die gemeinsame Schirmherrschaft übertragen. Das Projekt fördert die Umstellung von konventionellen landwirtschaftlichen Betrieben auf Ökolandbau. Zwölf Betriebe haben dabei für ihren erfolgreiche Übergang in die neue Produktionsmethode eine Auszeichnung bekommen.
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Besonders in der wärmeren Jahreszeit schätzen viele einen leichteren fruchtigen Wein. Dem entspricht der neue Pink Moscato der amerikanischen Marke Barefoot Wine. Die Farbe im Glas macht Freude beim Anschauen und die Fruchtigkeit gefällt dem Gaumen. Gut zu wissen: Barefoot setzt sich seit über dreißig Jahren für Toleranz und Gleichstellung in der Gesellschaft ein.
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Sobald die ersten wärmeren Tage kommen, beginnt in Deutschlands die Grillzeit. Lesen Sie hier wie die Argentinier mit Chimichurri ihr Fleisch wunderbar knusprig und zugleich zart bekommen und wie man in Amerika auf dem Grill Schmorgerichte zubereitet. Leider muss nach all dem Grillspaß der Grill auch wieder gesäubert werden. Da bietet Ballistol die geeigneten Mittel, um nach dem Zubereiten Fettspritzer, hartnäckige Verkrustungen und Marinadenrückstände im Handumdrehen zu entfernen.
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Mit dieser Pfeffermühle von Peugeot Saveurs sind Sie für das nächste Picknick perfekt ausgerüstet. Denn wer vermisst bei noch so sorgfältig vorbereiteter Auswahl an Speisen nicht die Möglichkeit, mit pfeffrige Würze das letzte I-Tüpfelchen geben zu können. Schick und funktional wird die Pocket Pfeffermühle zu einem festen Begleiter.
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Mehr als eine Million Arten sind vom Aussterben bedroht. Diese Zahlen des Weltbiodiversitätsrats aus dem Jahre 2019 sind erschreckend. Darum kämpfen NABU und viele andere Verbände wie auch der Verein Food for Biodiversity für Maßnahmen zur Förderung der biologischen Vielfalt. So soll Arten- und Lebensraum-Verlust gestoppt werden und Landwirte entsprechende Anreize erhalten, um sich zu engagieren. Und ein Basis-Set der Biodiversitätskriterien sollen helfen, einen Anfang zu finden.
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Hafermilch ist eines der beliebtesten veganen Ersatzprodukte für Milch und steht damit hoch im Kurs. Nachdem sich die zwei Start-ups Havelmi und Kornwerk zusammen getan haben, gibt es nun neue Vertriebswege sowie neue Produkte für die jeweiligen Stammkunden. Das neue Unternehmen heißt Manufaktur Havelmi & Kornwerk, mit Sitz in Brandenburg an der Havel.
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Die neue Bio-Marke TanteLy, die insbesondere für Frühstückszutaten auf dem Tisch sorgt, bietet aktuell sechs verschiedene Honigsorten und drei vegane Fruchtsüßen an. Hinter der Marke steht der erfahrene Bio-Honig-Anbieter Walter Lang. Freuen Sie sich auf dieses fruchtige Rezept für einen Feldsalat mit Orange und Fetaflocken.
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Das Wissensforum Backwaren e.V. informiert über die Hintergründe zum Thema Pseudogetreide. Lesen Sie hier, warum nicht nur das Vorhandensein von Gluten oder nicht den Unterschied zwischen Weizen, Roggen und Co und Buchweizen, Amaranth und Quinoa ausmacht. Und warum es noch ein Pseudo-Pseudo-Getreide gibt und Superfood nicht einfach Superfood ist. So kommt es doch letztendlich auf Diversität und Ausgewogenheit in der Ernährung an.
Read Moreinternational tätige Marktforschungsunternehmen YouGov hat eine neue Analyse über vegan essende Menschen und deren Lebenseinstellung veröffentlicht. Denn 78 Prozent der Veganer sind fest davon überzeugt, dass sie so ethischer leben. Doch sind es nach wie vor nur drei Prozent der deutschen Bevölkerung. Aber auch der Gesamtbevölkerung ist klar, dass dieser Ernährungsstil ethischer ist.
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„Kät“ Katerina Dimitriadis ist als Kind griechischer Eltern in Nürnberg aufgewachsen. Natürlich hat sie viel an deutscher Kultur aufgenommen, doch in ihrem Elternhaus wurde immer traditionell griechisch gekocht. Sie nennt es “meine Zu-Hause-Küche“ und erklärt in ihrem Buch typisch griechische Essgewohnheiten und warum die in deutschen “Griechen“ Restaurants angebotene Küche nicht die wirklich traditionelle Küche widerspiegelt.
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Die Bewohner Kretas leben besonders gesund. Das Geheimnis sind das gute Olivenöl aber auch frisches Gemüse und Obst sowie naturbelassene Produkte wie Käse, Joghurt, Wein und Honig. Als Fleisch nimmt man bevorzugt Fisch und Lamm zu sich. Kreterin Klio Verigou hat klassische und moderne Rezept in ihrem Buch zusammengefasst. Das im Christian Verlag erschienene Buch “Kreta: Die Kultrezepte von der Insel der Götter” zeigt Ihnen wie dies ganz praktisch auch in der eigenen Küche umzusetzen ist.
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Die Stadt Trient – auf italienisch Trento – liegt in der norditalienischen Region Trentino. Die Italiener haben sie auf den dritten Platz im italienischen Ranking für Lebensqualität gewählt. Lesen Sie hier fünf weitere Gründe, warum sich eine Reise nach Trento lohnt.
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Der Fernsehkoch Mirko Reeh hat für die Supermarkt-Kette tegut einige nützliche Informationen zur Lagerung von Gewürzen und Kräutern sowie zur Vorbereitung zum Kochen zusammengestellt. Auch interessant sind seine Ideen zur Aufbewahrung im Kühlschrank oder auch zum Einfrieren. Oder auch die letzte Rettung für etwas angewelkte Kräuter: Anschneiden und in Zuckerwasser stellen soll hier helfen. Lesen Sie hier seine spannenden Tipps.
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Deftig-würzig und zugleich fruchtig-scharf – dieses Rezept vom Bio-Anbieter Naturata sorgt in der Frühlingsküche für eine echte Geschmacksexplosion: Halloumi im Fladenbrot mit einer herrlich köstlichen Erdbeer-Salsa. Das Beste: Da Halloumi nicht schmilzt, ist er auch eine ideale Zutat für kulinarische Grillabende: Den Käse einfach auf dem Rost zubereiten, die Fladenbrote kurz angrillen, beides mit den anderen Zutaten anrichten und genießen.
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Streifen Sie mit Vivek Singh durch die Vielfalt der Curry-Küche. Angefangen in Nord- und Südindien reichen die Rezepte von Pakistan und Myanmar bis nach Thailand und Südostasien. Die Köche rund um Vivek Singh haben zu seinem Buch eine Vielzahl an vegetarischen, Fleisch-, Fisch- und Geflügel-Rezepten beigesteuert. Interessant sind auch die verschiedenen Zubereitungsarten von Reis, Brot sowie Saucen und Chutneys, welche ja bekanntlich in der indischen Küche eine große Rolle spielen. Lassen Sie sich inspirieren von den verschiedensten Arten der Zubereitung zeitgemäßer und aktueller Gerichte.
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Bad Reichenhaller hat sein typisches Salz aus Alpensole jetzt mit verschiedenen Gewürzen aufgepeppt. Und damit kann jeder sein Fleisch ganz ohne Zusatzstoffe wie Gluten oder Geschmacksverstärker, die sich oft in Fertigmarinaden befinden, selbst würzen. Sechs Sorten sind verfügbar, dies sind Smoky, Burger, Steak, Geflügel, Fisch und Dip. Jod und Folsäure sind bei Bad Reichenhaller immer enthalten und damit Standard.
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Am Freitag eröffnete der Bundesminister für Ernährung und Landwirtschaft, Cem Özdemir, in Berlin das EU-Symposium „Wald trifft Politik“ des Deutschen Forstwirtschaftsrates. Lesen Sie hier seine Erklärung zum Thema Rettung der Wälder als wichtigen Kohlenstoffspeicher und Orte der biologischen Vielfalt in der Europäischen Union. Er insistiert, dass die EU-Mitgliedstaaten für ihre jeweils regional angepassten Waldbewirtschaftungskonzepte zuständig sind.
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Ein ganzes Kompendium rund um das Thema Pizza, ist das nötig? Ja, sagen Nathan Myhrvold und Francisco Migoya, die das beliebsteste Essen der Welt aus verschiedensten Richtungen untersucht haben. Ursprünglich aus Italien stammend hat das Gericht in der ganzen Welt verschiedene Interpretationen erfahren.
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Andreas Kofler, Präsident des Konsortium Südtirol Wein, hat unsere Fragen beantwortet.
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Der Reiseanbieter Intrepid Travel hat seine kulinarische Reise-Angebote überarbeitet. Nun werden auf den Reisen nur noch pflanzlich basierende Gerichte angeboten, um so das Reisen klimabewusster zu machen. Im Angebot sind einundzwanzig Reisen, wie zum Beispiel nach Mexiko, Indien oder auch nach Südkorea, Marokko oder Israel und Palästina.
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Am zehnten Mai haben Sie die Chance an einem Online-Vortrag der Fachhochschule Münster teilzunehmen. Fünfzig Jahre Ernährungswissenschaft feierte die FH Münster im letzten Jahr. Nun wird der öffentliche Jubiläumsvortrag von Prof. Dr. Ursel Wahrburg und Prof. Dr. Guido Ritter nachgeholt. Hören Sie interessante Details aus der Entwicklung der Ernährungswissenschaft und Neuigkeiten zu aktuellen Trends. Die Anmeldelinks finden Sie weiter unten in unserem Artikel.
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Die Verbraucherorganisation foodwatch bemängelt die viel zu späte Reaktion öffentlicher Behörden auf die Salmonellen-Funde in Ferrero-Produkten. Denn schon seit Dezember 2021 wussten die Überwachungsbehörden als auch Ferrero von den Salmonellen. Außerdem sei noch immer nicht klar, was der Auslöser war. foodwatch fordert eine grundlegende Reform des Systems der Lebensmittelüberwachung.
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Das neue Induktionskochfeld von Miele bietet nicht nur eine intuitive Bedienung, sondern auch ein flexibles Kochfeld, auf welchem bis zu fünf Töpfe oder Pfannen genutzt werden können. Zudem gibt es dreiundzwanzig Hilfsfunktionen, die perfekte Ergebnisse beim Braten erzielen sollen. Das TFT-Farbdisplay ist sieben Zoll groß und damit besonders komfortabel.sys
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Steingut ist etwas in Vergessenheit geraten, wurde es doch schon im achtzehnten Jahrhundert in England erfunden. Doch nun feiert der das Kochgeschirr unserer Vorfahren seine Renaissance. Das Material ist dafür bekannt, durch seine Konsistenz langsam zu erwärmen und für eine gleichmäßige Verteilung der Wärme des Backofens zu sorgen. Die Mason Cash Innovative Kitchen Quiche- und Kuchenformen verfügen über ein besonderes Design, welches diese Eigenschaften verstärkt.
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