Tutti i sensi

30/06/202319/06/2023 Denise Cézanne-Güttich

Grillspaß ohne Ärger

Das schöne Sommerwetter macht Laune auf das Grillen im Freien. Wenn ein paar Regeln beachtet werden und auf die Nachbarn Rücksicht genommen wird, ist dies auch ohne Probleme möglich. Achten Sie aber darauf, dass im öffentlichen Raum das spontane Grillen meist verboten ist. Dafür gibt es aber viele öffentliche Grillplätze der Gemeinden. Auch auf dem Balkon der Etagenwohnung ist das Grillen oft nicht erlaubt, oder die Nachbarn fühlen sich durch die Gerüche gestört. Lesen Sie hier die Tipps des Grillspezialisten Grillfürst.

Rezepte

26/06/202326/06/2023 Denise Cézanne-Güttich

Gefüllte Zucchiniblüten

Wer schon einmal im Frühsommer in der Provence war, kennt sie, die köstlichen Zucchiniblüten, die mit einer zarten Füllung besonders zur Geltung kommen. Holen Sie sich dieses Flair nach Hause und probieren Sie dieses Rezept, welches uns Christophe Schmitt, der Executive Chef de Terre Blanche Hotel Spa Golf Resort ***** zur Verfügung gestellt hat. Die Füllung besteht aus Zucchini, Aubergine, Zwiebel, Paprika und Fenchel. Eine Tomatenvinaigrette und in Gin marinierte Sardinen rundes die Kreation ab.

Wein

25/06/202323/06/2023 Denise Cézanne-Güttich

Immer mehr biologische Weinbearbeitung im Bordeaux

Bei der Einladung für Weinprofis in das Weinrestaurant Rheinton Rheinton Homepage – Rheinton (wein-rheinton.de) auf der Rethelstrasse in Düsseldorf hatten wir Gelegenheit, uns unter der professionellen Begleitung von Christine Berthold über aktuelle Trends im Bordeaux zu informieren. Bei der umweltschonenden, pestizidfreien Bearbeitung der Parzellen als auch der Weine nehmen die Bordelaiser Weingüter eine Führungsrolle in Frankreich ein. Statt dem Ausbau in traditionellen Holzfässer kommen auch wieder Betonfässer oder neuerdings Kvevris in den Einsatz. Auffallend war auch der Trend zu weniger klassisch gestalteten Etiketten, sondern eine moderne, individuelle, auch oft farbige Kreation dieser.

Grillzeit_Juli23 Video

24/06/202324/06/2023 Denise Cézanne-Güttich

Zu Besuch in der Senfmühle Monschau

Bei unserem Besuch im idyllischen Eifeler Örtchen Monschau hatten wir Gelegenheit, die Historische Senfmühle Monschau zu besichtigen und haben ein Interview mit der Inhaberin Ruth Breuer geführt. Die Tutti i sensi Redaktion führte bislang schon einige Verkostungen von Produkten der handwerklich arbeitenden Senfmühle durchgeführt. In unserem Interview macht uns Frau Breuer schon etwas neugierig auf die neuen vegetarischen und veganen Brotaufstriche, die bald in das Sortiment kommen. Mit im Programm werden Variationen mit Kichererbse und Feige, Rote Beete und zum Beispiel Meerrettich sein. Wir sind gespannt und werden sie sicher bald verkosten.

News Verbraucher

23/06/202322/06/2023 Denise Cézanne-Güttich

Hersteller verwenden immer noch Palmöl

In einer Stichprobe hat die Verbraucherzentrale Hamburg festgestellt, dass viele Hersteller für Kartoffelprodukte immer noch Palmöl statt Sonnenblumenöl verwenden und dies noch nicht einmal kennzeichnen. Nach den ersten Lieferproblemen aufgrund des Ukraine-Krieges sind schon seit dem letzten Sommer wieder ausreichende Mengen an Sonnenblumenöl verfügbar. Palmöl ist für die Hersteller günstiger im Einkauf, hat aber weniger ungesättigte Fettsäuren und sind damit für uns VerbraucherInnen ungesund.

News Produkt

22/06/202319/06/2023 Denise Cézanne-Güttich

Im Trend – Haferdrink im Kaffee

Ab sofort bieten deutsche Tchibo Kaffeebars die Milchalternative Alpro Barista Hafer an. Alpro und Tchibo wollen so eine neue Klientel für Ihre Marken gewinnen und pflanzenbasierte Alternativen zu Milch bekannt machen. Besonders der mild cremige Hafergeschmack ist bei vielen Kaffeefans beliebt und lässt sich gut aufschäumen.

News Umweltschutz

20/06/202318/06/2023 Denise Cézanne-Güttich

Nachhaltige Gastronomie – Das geht.

Am Sonntag, den achtzehnten Juni war Tag der nachhaltigen Gastronomie. Slow Food Deutschland nimmt diesen Tag zum Anlass auf die Schlüsselrolle der Gastronomie beim Umdenken bei der Ernährung einnimmt. Nachhaltig arbeitende Restaurants, Gasthäuser oder Kantinen haben sich unter der „Chef Alliance“ gemeinsam auf den Weg gemacht, nachhaltige Speisepläne umzusetzen. Slow Food will sie auf diesem Weg unterstützen.

News Verbraucher

19/06/202314/06/2023 Denise Cézanne-Güttich

Zum Tag des Meeres – MSC Informiert

Vor kurzem war Tag des Meeres. Anlässlich dieses Termins macht die gemeinnützige Organisation Marine Stewardship Council (MSC) auf zehn Fakten zum Thema Ernährung aus dem Meer aufmerksam. Unter anderem informiert der MSC über Alternativen zum Standardfischfang, Nährstoffe, ökologische Gesichtspunkte sowie das Thema Nachhaltigkeit.

Buch

18/06/202317/06/2023 Denise Cézanne-Güttich

Backen für die Seele

Das Brotbacken hat Kitty, die damals vierzehnjährige Tochter von Al, aus einer tiefen Depression geholt. Diese erstaunliche Wendung führte dazu, dass Al Bäcker gelernt hat und später seine „Orange Bakery“ eröffnet hat in welcher er mit Kitty sein Dorf versorgt. In seinem Buch „Breadsong – The Orange Bakery“ können Sie die Geschichte nachlesen und sich über sechzig Rezepte der beiden finden.

Bier

17/06/202316/06/2023 Denise Cézanne-Güttich

Die Beschützer des Handwerks

n einer neuen, witzigen Promotion erzählt Pilsner Urquell die Story von einem jungen Bierbrauer, der mit vielen kreativen Ideen und großem Engagement versucht, die Rezeptur des ersten goldenen Pils zu überarbeiten. Doch jede noch so gute Idee wird von den Brauerkollegin abgeschmettert. Diese in Kurzfilmen erzählte Story soll so auf die Besonderheiten und Historie des Pilsner Urquell aufmerksam machen.

Buch News

16/06/202305/06/2023 Denise Cézanne-Güttich

Vegane Rezepte aus Südtirol

In Südtirol vereinen sich italienischer Lebensstil mit alpenländischer Kultur. Dies zeigt sich auch in der Kulinarik, die durch das Zusammenspiel von zwei Welten ein großes Spektrum an Möglichkeiten hat. Auch hatten die Menschen hier früher oft mit Armut zu kämpfen und man ist traditionell viele vegetarische Gerichte. So bot es sich an mit dem Buch “Südtirol vegan” die eindrucksvollen Rezepte und gleichzeitig passende Einkehrmöglichkeiten vor Ort vorzustellen. Die Autoren Herbert Taschler und Udo Bernhart überraschen ihre Leser mit Rezepte von von Gerstenrisottino mit bunten Beten oder Zucchini-Basilikum-Lasagne bis zu Portwein-Feigen-Kuchen.

News Produkt

15/06/202301/06/2023 Denise Cézanne-Güttich

Honig-Balsam-Essig bestes bayerisches Bio-Produkt

Eine kleine Imkerei in der Nähe von Augsburg hat Imker Dr. Steffen Watzke im Wettbewerb um Bayerns bestes Bio-Produkt den ersten Platz erreicht. Schon seit zehn Jahren wird dieser Preis ausgelobt, um innovative Bio-Betriebe zu motivieren. Viel Tüftelei steckt in diesem Produkt. Der Honig-Balsam-Essig überzeugt durch eine milde Süße und ausgewogener Aromatik.

News Umweltschutz

12/06/202312/06/2023 Denise Cézanne-Güttich

Kein Obst aus Dürregebieten kaufen

Im von extremer Trockenheit geplagten Doñana-Nationalpark in Südspanien werden immer noch Erdbeeren mit künstlicher Bewässerung erzeugt und hier in Deutschland verkauft. Nun fordern foodwatch und die Bürgerbewegung Campact deutsche Supermärkte auf diese Erdbeeren aus dem Sortiment zu nehmen Insbesondere Edeka, Rewe, Lidl und Aldi verkaufen diese. Unter https://www.foodwatch.org/de/mitmachen/edeka-lidl-co-kein-wasserraub-fuer-erdbeeren können VerbraucherInnen eine Online-Petition unterzeichnen.

Umweltschutz

11/06/202308/06/2023 Denise Cézanne-Güttich

Artenvielfalt kann schon im eigenen Garten beginnen

Wer ein Stück Garten besitzt kann schon im Kleinen helfen. Denn ständig kleinere Lebensräume für Insekten & Co. und intensive Landwirtschaft bedrohen unsere Artenvielfalt. Am 11. Juni war Tag des Gartens und die Verbraucher Initiative gibt unter dem Slogan “Kleingärten: Vielfalt, die begeistert!” Tipps für Gartenbesitzer. Denn trotz weiter Landwirtschaftsflächen besitzt doch jeder zweite deutsche Haushalt einen Garten. Lesen Sie hier, wie Sie mit einem naturnahen Garten oder einer „wilden“ Ecke der heimischen Tierwelt helfen können.

News Produkt

10/06/202323/05/2023 Denise Cézanne-Güttich

Paprika-Gewürzmischung von ChatGPT?

Ein ganz besonderes Experiment hat sich die Hamburger Geschmacksmanufaktur Ankerkraut einfallen lassen. Peter Paul Plambeck aus dem Brand Management ist immer offen für neue Ideen, so hat er sich überlegt, wie er ChatGPT für seine Zwecke nutzen könnte. Denn wie kann eine künstliche Intelligenz ohne Verkostung und Erprobung eine Rezeptur für eine Gewürzmischung erstellen. Dies waren seine Angaben für ChatGPT: „Entwickle eine Gewürzmischung, die im Trend liegt und mit der die Verbraucher:innen zum Kochen motiviert werden. Kreiere einen passenden, kreativen Produktnamen und einen Claim. Entwickle ein Rezept für ein Gericht, bei dem das neue Gewürz zum Einsatz kommt. Schreibe Social-Media-Posts, um das Gewürz zu bewerben. Erstelle eine Pressemitteilung zum Launch.”

News Produkt

08/06/202306/06/2023 Denise Cézanne-Güttich

Frozen Lughurt von Love

Luve ist hat sich auf Eissorten basierend auf Süßlupinen spezialisiert. Nun haben die Produktentwickler sechs neue Eissorten kreiert, die ohne tierische Milch auskommen und nur regionale Zutaten beinhalten. Die fruchtlastigen “Frozen Lughurts” enthalten zudem viel Fruchtpüree und laut Herstellerangaben dreißig Prozent weniger Zucker als vergleichbare Eissorten. Die etwas gehaltvolleren Sorten überzeugen mit köstlichen Schokostückchen oder Keksteig. Luve hat uns auch das Rezept für das Retro-Dessert „Vegan Baked Alaska“ überlassen, wagen Sie sich diesen Sommer doch einmal an dieses Experiment!

Produkt

07/06/202305/06/2023 Denise Cézanne-Güttich

It’s Cocktail Time…

Wärme, Sonne, was fehlt noch? Ein köstlicher Cocktail! Um einen klassischen Sour Drink auch zuhause zelebrieren zu können, hat Riedel das spezielle DSG Sour Glas produziert. Es hat den typischen nach außen gewölbten Rand, der für das Geschmacksempfinden wichtig ist. Neu ist in diesem Jahr das Riedel DSG Sour Optic.

Grillzeit_Juli23 Rezepte

06/06/202305/06/2023 Denise Cézanne-Güttich

Schmeckt zu allen Anlässen – Dinkel-Grissini

Grissini gehören fest zur Piemonteser Küche. Aber auch in Deutschland sind sie sehr beliebt. Die Knabberstangen können solo oder als Beilage punkten. Auch zum nächsten Grill-Event oder dem geplanten Picknick-Ausflug passen sie bestens. SchapfenMühle hat uns ein leckeres Rezept für Grissini mit Dinkelmehl zur Verfügung gestellt. Kreativ veredelt mit Oregano, Kümmel, Sesam oder anderen Spices werden sie sehr beliebt sein.

Advertorial Wein

05/06/202305/06/2023 Denise Cézanne-Güttich

Weingut Neiss – Sommergenuss vom Sonnenberg

Das Thema Kabinettwein, jetzt “Kabi” genannt, gehört aktuell zu den Trends der Weinszene. Kein Wunder, gerade als Sommerwein auf der Terrasse und Aperitif mit Freunden passen diese Weine super. Axel Neiss vom gleichnamigen Weingut hat sich selbst und zahlreichen Kunden einen Wunsch erfüllt und dieses Jahr seinen Kabi vorgestellt. Die Lage Sonnenberg mit ihrer Ausrichtung nach Südosten sowie die mineralischen Böden bieten ideale Voraussetzungen für einen fruchtsüßen „Kabi“. Beim Sonnenberg Riesling Kabinett handelt es sich um einen leichten und animierenden saftigen Wein, der im Mund seine Kraft und einen schönen Zug präsentiert.

Produkt Umweltschutz

02/06/202305/06/2023 Denise Cézanne-Güttich

Innovativer Helfer auf dem Weg zur der Biotonne

Am 26. Mai war Tag der Biotonne. Der Küchenspezialist Koziol hat für das Sammeln der Bioabfälle in der Küche einen Sammelbehälter entworfen, der nicht nur gut aussieht, sondern auch fest schließt, so dass weder Gerüche austreten oder Fliegen hineinkommen können. Der BiOTONI wurde sogar für den Deutschen Nachhaltigkeitspreis Design 2023 nominiert.

News Umweltschutz

01/06/202301/06/2023 Denise Cézanne-Güttich

Biodiversität geht überall

Auf der Fachtagung “Del Campo al Plato”, abgekürzt CAP, wurde eine positive Bilanz zum Thema Integration Biologischer Vielfalt in die Lieferketten gezogen. Insbesondere wurden wirksame Kriterien für Standards bei den Lebensmitteln und gut in der Praxis umsetzbare Methoden in der Landwirtschaft hervorgehoben. Das Beispiel von Bananen- und Ananas-Anbau aus Costa Rica und der Dominikanischen Republik wird gerne aufgeführt. Auch in Kolumbien und Ecuador gibt es zwei Initiativen mit indigenen Gruppen, die Biodiversität in den traditionellen Ackerbau umsetzten sollen.

News Spirituosen

30/05/202330/05/2023 Denise Cézanne-Güttich

Wie bei Macbeth – Shakespeare Whiskysammlung

In der schottischen Whiskyszene geht es zu wie bei Macbeth. Zu dieser Erkenntnis gelangte der kreative Scotch Designer Lexi Livingstone Burgess, der Gründer von Livingstone und Burgess Stone. Gemeinsam mit den Elixir Distillers hat er eine Scotch-Serie der einzelnen Shakespeare-Charaktere von Macbeth aufgelegt. Den seiner Meinung nach ähneln die Zustände in der Whisky-Branch den Allianzen, gemeinsamen Vorhaben als auch dem Ehrgeiz und den Machtkämpfen in Shakespeares Drama.

Produkttest

29/05/202330/05/2023 Denise Cézanne-Güttich

Produkttest – Eiswürfelbereiter Rosenstein & Söhne

Pünktlich zur Outdoor-Zeit testete die Tutti i sensi Redaktion den Eiswürfelbereiter Rosenstein NC-3720.
Das weiße Gerät sieht sehr elegant aus, ist allerdings mit den Abmessungen fünfundzwanzig mal vierunddreißig mal neununddreißig Zentimetern ziemlich groß. Aber in der Redaktionsküche passt sie sich zum Glück wunderbar in eine Ecke ein.
Da wir schon Erfahrungen mit einem kleineren Gerät gesammelt haben, waren wir gespannt auf die nun größere und leistungsstärkere Variante eines Eiswürfelbereiters. Lesen Sie hier unseren Erfahrungsbericht.

Grillzeit_Juli23 Produkt

28/05/202319/05/2023 Denise Cézanne-Güttich

Outdoorküche im Trend

Der Trend zur Einrichtung einer kompletten Outdoor Kitchen setzt sich mehr und mehr durch. Das Zubereiten von Speisen an der

Unterwegs

27/05/202327/05/2023 Denise Cézanne-Güttich

Alpenvereinshütte goes Bio

Mindestens neunzig Prozent Bioanteil muss ein Gastronomiebetrieb vorweisen, um Bioland-Gold-Partner zu werden. Die Reintalangerhütte im Wettersteingebirge bei Garmisch-Partenkirchen hat diese Umstellung nun geschafft und ist damit die erste Bioland-zertifizierte Alpenvereinshütte des Deutschen Alpenvereins. Als die Pächter der Hütte , Julia Wiedemann und Andy Kiechle, vor drei Jahren die Hütte übernommen haben, haben sie bald den Entschluss gefasst, das Speisenangebot auf Bio umzustellen.

Grillzeit_Juli23 Produkt

26/05/202326/05/2023 Denise Cézanne-Güttich

Kochkiste zum Fertiggaren und Mitnehmen

Mit dem neuen sommerlichen Design der neuen EcoStoof-Kochkisten-Generation bringen die niederländischen Erfinder des EcoStoofs Farbe auf den Tisch. Gerade für Gesellschaften im Freien, der Terrasse oder dem Balkon eignen sich die verschiedenen EcoStoof-Formate perfekt. Im Topf werden die Gerichte nur 10 Minuten angekocht und garen dann ganz einfach im EcoStoof fertig und werden über lange Zeit warm gehalten. So macht Energiesparen Spaß!

News Unterwegs

23/05/202323/05/2023 Denise Cézanne-Güttich

Paradiesische Kulinarik auf der Bognergasse in Wien

Das neue “The Bolliparadise” im Schanigarten des Park Hyatt Vienna auf der Wiener Luxusmeile Bognergasse bietet klassische und kreative Speisen, Delikatessen und ausgefallene Cocktails. So können sich die Gäste in diesem wunderschönen Garten mitten in Wien wirklich wie im Paradies fühlen. Das Park Hyatt Vienna hat hier gemeinsam mit dem oberösterreichischen Wein- und Delikatessenhändler Kate & Kon die neue Lokalität eröffnet, welche nach dem hier glasweise ausgeschenkten Spitzenchampanger Bollinger benannt wurde.

Wein

22/05/202322/05/2023 Denise Cézanne-Güttich

Weine aus Naoussa und Samos

Am 27. April 2023 kam die Tutti i sensi Redaktion in den Genuss einer Verkostung von Weinen aus Samos und Naoussa teilzunehmen. Die vielen autochthonen Rebsorten Griechenlands sind hierzulande kaum bekannt. So soll die EU-finanzierte Kampagne EU SUSTEM den Erzeugern dabei helfen, internationale Markenbekanntheit zu erhalten. Wir haben einige Xinomavro Cuvées sowie einige Süßweine und gespritzte Weine verkostet und konnten uns so von der hohen Qualität der Arbeit der griechischen Winzer überzeugen. Die Veranstaltung fand in Köln im Restaurant maiBeck FÜR DICH statt und wurde von einem für das maiBeck typischen regional saisonalen Menu gekrönt, zu welchem die Weine wunderbar harmonierten.

News Produkt

21/05/202317/05/2023 Denise Cézanne-Güttich

Auf den Teebeutel verzichten!

Auf dem Weg zu mehr Nachhaltigkeit helfen auch schon kleine Veränderungen. Zum Beispiel losen Tee kaufen und in einer schönen Teedose aufbewahren. Dafür hat TeeGschwendner jetzt eine besondere Teedose aus Edelstahl entwickeln lassen, welche leicht zu reinigen und einfach zu Füllen ist. So können Sie direkt einiges an Verpackungsmüll sparen.

Produkt

20/05/202308/05/2023 Denise Cézanne-Güttich

Trendsetter in der Küche

Heutige Küchen sind repräsentativ und wohnlich. Außerdem setzen nach individuellen Bedürfnissen ausgesuchte Top-Elektrogeräte Akzente. Diese sollen außerdem modernsten Effizienz- Und Nachhaltigkeits-Ansprüchen entsprechen. Siemens hat zu diesem Zweck drei besonders designte Kühlschränke auf den Markt gebracht.

Umweltschutz

19/05/202308/05/2023 Denise Cézanne-Güttich

Mehr Artenvielfalt ist im Garten gefragt

Artenvielfalt fängt im kleinsten Garten an. Wussten Sie, dass Sie mit einer sinnvollen naturnahen Anlage ihres Gartens langfristig kleine Biotope schaffen und damit der Umwelt helfen und sogar selbst davon profitieren können? Denn viele Insekten vernichten unerwünschte Schädlinge. So frisst der Marienkäfer Blattläuse und auch Florfliegen halten einiges an Ungeziefer im Schach. Gleichzeitig und Schmetterlingsraupen, Käfer und andere Insekten eine wichtige Nahrungsquelle für Singvögel, Frösche, Igel und Fledermäuse dar. Dabei muss ein Garten kein perfekter Naturgarten sein – schon kleine Änderungen helfen. Lesen Sie hier fünf Tipps aus dem NABU-gARTENreich.

Advertorial Wein

18/05/202331/05/2023 Denise Cézanne-Güttich

Bordeaux macht Sommerlaune

Die Lust auf Picknick, Barbecue und Sundowner auf der Terrasse oder am Strand steigt. Perfekte Momente, um die andere Seite von Bordeaux zu ergründen: Frische, fruchtige und lebendige Weiß- und Rosé-Weine aus der Bordelaiser Region haben die Herzen der Franzosen längst erobert. Jetzt bringen die perfekten Begleiter für den Sommer das lässige Lebensgefühl der Atlantikküste auch nach Deutschland.

Unterwegs

16/05/202311/05/2023 Denise Cézanne-Güttich

Weintage in Landau

Die Südliche Weinstraße lädt zu drei TagenWeingenuss in Landau ein. Ab Fronleichnam, dem achten Juni bis Sonntag, den 10. Juni können die Weine der Region an besonderen Locations verkostet werden. Neu ist in diesem Jahr die abendliche Weinparty am Deutschen Tor.

News Produkt

14/05/202310/05/2023 Denise Cézanne-Güttich

Mühelos Schnibbeln

Küchenprofi ist dafür bekannt, praktische Utensilien für die Küche zu produzieren. Mit der Trommelreibe Robusto wird das Küchenhelfer-Sortiment um ein weiteres Tool erweitert, das müheloses Schneiden, Raspeln und Hobeln ermöglicht. Vielfältigste Zutaten können von grob bis fein verarbeitet werden. Überzeugend ist auch der feste Stand des Universalhelfers.

Produkt

13/05/202303/05/2023 Denise Cézanne-Güttich

Gasgrills nach wie vor beliebt

Deutschland ist ein Land der Outdoor-Griller. Bislang waren heiße Briketts oder Holzkohle mit entsprechender Flamme und Rauch im Trend. Doch dies hat sich komplett geändert, so informierte die Redaktion der Grill-Hersteller Grillfürst: Laut einer Umfrage nutzen nur noch 23% Holzkohlegrills. Die meisten sind auf Gasgrills umgestiegen.

Deutschlands Grillmarkt hat sich in den letzte

News Verbraucher

12/05/202324/04/2023 Denise Cézanne-Güttich

Bärlauch sicher genießen

Bärlauch ist ein sehr schmackhaftes Kraut und mit Knoblauch, Lauch und Zwiebel verwandt. Den kräftigen Geschmack wissen viele Sammler zu schätzen und bereiten sich zahlreiche Gerichte von Bärlauchpesto bis hin zu Gemüsen oder Suppen zu. Dass Bärlauch schnell mit den giftigen Blättern der Maiglöckchen verwechselt werden kann, ist den meisten Sammlern bekannt. Aber eine noch größere Gefahr gilt es zu meiden: den tödlichen Fuchsbandwurm. Lesen Sie hier Tipps zum sicheren Umgang mit dem beliebten Kraut vom Koch und Food-Autoren Thomas Sixt.

Produkt

11/05/202303/05/2023 Denise Cézanne-Güttich

Design für den Tisch im Freien

Mit den neuen Produkten von Rosenthal, Thomas und Sambonet kommt auf der Terrasse, dem Balkon oder dem Garten Urlaubsgefühl auf. Die verschiedenen Kollektionen der Porzellan- und im Falle von Sambonet, Besteck-Hersteller, passen zur Stimmung von Sonne und Sand. Eine Mischung aus Materialien, Formen und Farbgebung rundet die Stimmung ab.

News Rezepte

10/05/202303/02/2023 Denise Cézanne-Güttich

Ofenspargel mit Zitronenknusper

Mit selbsthergestellten Bröseln aus Knäckebrot ist dieses Spargelrezept ein wahres Knuspererlebnis. Eine Kombination aus weißem und grünen Spargel wird durch die Bröselmischung mit Zitronenschale, Parmesan, Knoblauch und Kräutern würzig ergänzt. Lesen Sie hier das Rezept von Naturata.

Verbraucher

09/05/202308/05/2023 Denise Cézanne-Güttich

Strafanzeige – Illegales Kükentöten

Das Kükentöten ist in Deutschland seit 2022 offiziell verboten. Gemäß Informationen von foodwatch wird dies aber zu selten kontrolliert. Aktuell wurde ein Fall aufgedeckt, in welchem eine Brüterei männliche Küken im Ausland töten lasse. Mehrere Verbraucher- und Tierschutzorganisationen haben Strafanzeige gegen diesen Betrieb gestellt. So informierte Animal Society, foodwatch und der Deutschen Juristischen Gesellschaft für Tierschutzrecht.

Produkt

07/05/202309/05/2023 Denise Cézanne-Güttich

Outdoorküche aus Skandinavien

Skeldervik ist eine schwedische Manufaktur von Outdoorküchen. Die Materialien sind robust und wetterbeständig. Sie bestehen aus hochlegiertem Edelstahl und haben einen pulverlackierten, und mattschwarzen Korpus. Zeitloses Design aus Eiche und viele flexibel wählbare Detail zeichnen die Outdoorküchen von Skeldervik aus.

Wein

03/05/202303/05/2023 Denise Cézanne-Güttich

Barbera d’Asti und Monferrato im Fokus

ines der ersten Themen auf der Agenda der Aktivitäten des Konsortiums für Barbera d’Asti und Monferrato-Weine ist die Förderung der Marke Barbera d’Asti und Monferrato-Weine und deren Export in die wichtigsten ausländischen Beschaffungsmärkte, insbesondere in die nordischen Länder, Belgien und die USA, Märkte, in denen die Exporte für das Konsortium in einer klaren Wachstumstendenz liegen.

Landwirtschaft News

02/05/202303/05/2023 Denise Cézanne-Güttich

Moderne Kälberhaltung in Holdorf

In der niedersächsischen Stadt Holdorf im Landkreis Vechta betreibt Christoph Hackmann einen landwirtschaftlichen Betrieb, den er von seinem Vater übernommen hat. Sein Interesse an der Landwirtschaft wurde ihm bereits in die Wiege gelegt. Deshalb hat sich Hackmann schon frühzeitig für die Kälberhaltung entschieden. Während andere sich in ihrer Freizeit entspannen oder in den Urlaub fahren, kümmert er sich Tag für Tag um seine rund 1000 Kälber im Stall. “Trotzdem habe ich meine Entscheidung, in die Landwirtschaft zu gehen, bis heute nicht bereut”, bekräftigt der 53-jährige Landwirt.

Unterwegs Wein

01/05/202301/05/2023 Denise Cézanne-Güttich

Weinsommer in Saale-Unstrut

Das nördlichste Weinanbaugebiet Deutschlands lädt in diesem Sommer zu vielen Weinveranstaltungen ein. Startschuss gibt die Eröffnung der neuen Rotkäppchen Erlebniswelt und der Saale-Weinmeile im Mai. Dann lädt die Region zu gemütliche Winzerfesten als auch Weinbergswanderungen ein. Mönche führten die Weinkunst in dieser Region ein.

Verbraucher

30/04/202303/05/2023 Denise Cézanne-Güttich

Apfel ist nicht gleich Apfel

Kennen Sie den Unterschied zwischen Apfelmark und Apfelmus? Apfelmus aus dem Glas ist praktisch und kann gut aufbewahrt werden. Es wird gerne als Backzutat, zu Kartoffelpuffern oder auch pur genossen. Es enthält außer dem Fruchtzucker des Apfels auch immer zugesetzten Zucker. Wem es wichtig ist, keine Zuckerzusätze zu haben, der ist bei Apfelmark besser bedient. Denn Apfelmark enthält keinen zusätzlichen Zucker und hat eine cremige Konsistenz.

Advertorial Unterwegs Wein

29/04/202331/05/2023 Denise Cézanne-Güttich

Weinfestival “Bordeaux Fête le Vin”

Lust auf eine Kurzreise nach Frankreich im Frühling? Die pulsierende Weinmetropole Bordeaux avanciert zu einem idealen Reiseziel für deutsche Genießer. Referenz für Weintourismus, das beliebte, gesellige und engagierte Weinfestival „Bordeaux Fête le Vin“ lädt vom 22. bis 25. Juni 2023 ein, auf den Quais der Weinhauptstadt zu flanieren und dabei Weine aus Bordeaux und der Nouvelle-Aquitaine direkt mit Winzern und Händlern in entspannter Atmosphäre zu verkosten.

Buch

27/04/202326/04/2023 Denise Cézanne-Güttich

Verführerische Gerichte aus der Bourgogne

Wer schon einmal im Burgund war, kennt die besonders reichhaltige und verführerische Küche der Region. Bekannt sind auch hierzulande Boef Bourguignon, der Dijon Senf wie die Grundzutat für den Kir Royal, den Kir aus schwarzen Johannisbeeren. Die Rebsorten Chardonnay und Pinot Noir sind die Flagschiffe des lokalen Weinbaus. Doch auch in einem einfachen Lokal gibt es schon wunderbare Gerichte zu entdecken. Hilke Maunder und Thomas Müller geben uns einen Einblick in diese als auch in die Sterne-Küche der Region. Lassen Sie sich verführen.

Produkt

26/04/202322/04/2023 Denise Cézanne-Güttich

Spätzle Innovation

Die neue Innovation aus dem Schwabenland: Mit dem Spätzle Shaker entfällt das mühsame Schaben des Teigs. Die Tübingerin Susann Hartung hat sich und nun auch anderen Spätzlefans das Leben um einiges einfacher gemacht. In den Spätzleshaker werden nach den Angaben auf der Flasche die Zutaten eingefüllt und geschüttelt. Durch die Mixkugeln wird er schnell geschlagen und kann dann durch den aufgeschraubten Lochaufsatz in das Wasser gedrückt werden. Er ist in verschiedenen Farben und in zwei Größen verfügbar.

Rezepte

23/04/202323/04/2023 Denise Cézanne-Güttich

Rinderfilet-Rezept aus der Provence

Tutti i sensi hat dieses wunderbare Rezept Rezept von Christophe Schmitt Terre Blanche, Chefkoch des Hotel Golf Spa Resort* in der Provence, zur Verfügung gestellt bekommen. Die Filets werden erst in Nussbutter angebraten. Die Parüren der Filets werden für den Jus mit dem grob zerkleinerten Gemüse separat angebraten. Schließlich wird alles mit Rotwein gelöscht und eingekocht und mit den Gewürzen verfeinert. Die Kartoffeln werden als Rosette im Backofen zubereitet und die Gemüse gekocht und glasiert.

Produkt

21/04/202319/04/2023 Denise Cézanne-Güttich

Schwäbische Seele

Eine regionale Spezialität ist das kleine Baguette-ähnliche Brot „Schwäbische Seele“. Es wird schon seit vielen Jahrhunderten von den Bäckern der Region hergestellt. Die Zutaten sind Mehl, Hefe, Wasser, Salz, Kümmel und ehemals auch Schmalz. Der Name kommt vom Feiertag Allerseelen.

Rezepte

20/04/202313/04/2023 Denise Cézanne-Güttich

Schnelle und vegetarische Küche – Quetschkartoffeln

Dieses einfache aber effektvolle Kartoffel-Rezept wird allen munden. Zuerst werden die Kartoffeln gekocht und dann auf dem Blech zerquetscht, mit Kokosöl eingepinselt und mit einem Kartoffelgewürz bestreut. Nachdem sie im Ofen knusprig gebraten wurden, werden sie auf dem Teller mit einen leichten Dressing übergossen und mit Pesto, Sprossen und mit gerösteten Pinienkernen dekoriert.

News Shop

19/04/202312/04/2023 Denise Cézanne-Güttich

Neues Saatgut bei Rühlemanns

Es ist Zeit für die Aussaat im heimischen Garten. Der Kräuter und Duftpflanzen Spezialist Rühlemanns hat in diesem Jahr eine kleine Auswahl an besonderen Sorten im Angebot, welche nur im Online Shop erhältlich sind. Mit dabei ist die Einhornpflanze, der Zwerg-Tamarillo, die Korsische Minze, der Kanarische Salbei, Kassie, die Gewürzrinde sowie Sommerthymian und viele andere. Seit 1990 ist die Gärtnerei Rühlemann‘s bekannt für ihre außergewöhnliche Auswahl an Kräutern und Duftpflanzen und die umfangreiche Auswahl an Saatgut.

Landwirtschaft News

18/04/202316/04/2023 Denise Cézanne-Güttich

Schlechte Bezahlung in der Landwirtschaft

Gemäß einer Studie von agri EXPERTS ist die Entlohnung in der Landwirtschaft nach wie vor geringer als in anderen Branchen, so das Landwirtschaftsmagazin agrarheute. Auch bei mitarbeitenden Familienmitgliedern in Familienbetrieben ist die Bezahlung oft zu niedrig. Auch die Arbeitsstunden liegen deutlich höher als bei anderen Berufszweigen.

Video Wein

17/04/202315/04/2023 Denise Cézanne-Güttich

Interview mit Grigoris Michailos von Wines of Greece

Wir kamen auf dem ProWein-Messestand von Wines of Greece in den Genuss vieler dieser speziellen Rebsorten und waren sehr beeindruckt. Dort haben wir mit Grigoris Michailos gesprochen. Auch ihn haben wir zu den Auswirkungen des Klimawandels befragt und ob es spezielle Rebsorten gibt, die nun vermehrt angebaut werden. Er erklärt uns, dass die griechischen Weinanbaugebiete sind wie alle Länder von den Klimaveränderungen betroffen. Dennoch können die griechischen Weingüter damit gut umgehen. Zum Beispiel sind achtzig Prozent der Anbaugebiete in den Bergen.

News Produkt

16/04/202315/04/2023 Denise Cézanne-Güttich

Booster für den Kaffee

Functional Coffee ist ein neues Buzzword. Es bedeutet, dass der Kaffee noch etwas aufgepeppt wird – entweder mit einen extra Kick Koffein oder mit anderen Ingredienzien wie Ginseng. Nespresso hat dies nun für seine Kaffeekapseln umgesetzt. Neu am Markt sind jetzt zwei Kaffees für das Nespresso Vertuo-System mit zwanzig Prozent mehr Koffein. Sie heißen Melozio Go und Stormio Go. Im Mai folgt noch die Ginseng Delight Variante mit Panax-Ginseng-Extrakt.

Buch News

15/04/202303/04/2023 Denise Cézanne-Güttich

Food-Porn vegan

Im Christian Verlag erscheint am 25. Mai das zweite Kochbuch von Alex “Kori” Villena. Es heißt “Gönn dir noch mehr!”. In dieser Sammlung zeigt Kori seinen Lesern wie veganes Barbeque funktionieren kann. Mit dabei sind Burger und Burritos und viele andere Leckereien. Die Rezepte sind nicht gerade kalorienreduziert, sondern einfach nur lecker! Da kommen sicher auch Nicht-Veganer auf den Geschmack.

News Umweltschutz

14/04/202303/04/2023 Denise Cézanne-Güttich

Erfolgsfaktoren für biologische Vielfalt

Auf der diesjährigen Bio-Lebensmittelmesse Biofach haben Panelgäste über Erfolgsfaktoren für Biologische Vielfalt in Agrarlieferketten diskutiert. Die Teilnehmer arbeiten gemeinsam schon seit 2018 im Projekt “Farm to Fork”, in welchem sie zum Beispiel versuchen biodiversitätsfreundliche Produktion von Bananen und Ananas in Costa Rica und der Dominikanischen Republik einzuführen und umzusetzen.

Unterwegs

12/04/202312/04/2023 Denise Cézanne-Güttich

Weinwanderwochenende

Am letzten April-Wochenende findet das WeinWanderwochenende in den deutschen Weinanbaugebieten statt. Das zentrale Thema aller um die 170 angebotenen Veranstaltungen ist das Genusswandern. So werden alle Fans von Wein und Wandern von ausgebildeten Guides durch die Weinberge geführt und mit spannenden Anekdoten und Geschichten mehr über die regionalen Besonderheiten lernen. Die Termine sind immer schnell ausgebucht, daher am besten direkt auf der DWI Webseite unter WeinWanderWochenende | (deutscheweine.de) einen Termin buchen.

Produkt

11/04/202310/04/2023 Denise Cézanne-Güttich

Eine private Barista Ecke einrichten

Für alle, die Ihren Kaffee zelebrieren, lohnt es sich, eine spezielle Barista Ecke einzurichten, die alles enthält, was für perfekten Kaffeegenuss wichtig ist. Dazu gehört natürlich eine formschöne und professionelle Kafeemaschine, egal ob Siebträger, Filtermaschine oder Frenchpress. Für Siebträger-Fans ist die Knock-Box für zuhause ein praktisches Utensil. Beste Qualität der Kaffeebohnen versteht sich von selbst. Daneben stehen noch die Kaffeemühle, schöne Kaffeetassen und sonstiges Zubehör wie hübsche Behälter für Zucker und Kaffee und ein passendes Tablett.

News Umweltschutz

10/04/202312/04/2023 Denise Cézanne-Güttich

Schützt den Feldhasen!

Als Eierlieferant tauchte der Feldhase (Lepus europaeus) bereits im 17. Jahrhundert auf. Aber da teilte er sich den Job noch mit dem Kranich und dem Fuchs. Erst später setzte sich der Osterhase im deutschsprachigen Raum vollständig durch. Und auch in Großbritannien ist es der „Easter hare“, der Feldhase, der für Ostern steht. In Australien, damals britische Kolonie, richteten Hasen und Kaninchen auf den Feldern allerdings so große Schäden an, dass man dort auf den Kaninchennasenbeutler als Osterfigur auswich.

Video Wein

08/04/202304/04/2023 Denise Cézanne-Güttich

Tutti i sensi ProWein Interview mit Camron King dem “Ambassador for Lodi Wines“

Auf der diesjährigen ProWein haben wir das Thema Weinanbaugebiete und Weinreben im Themen Klimawandel und die Frage nach neuen Rebsorten, die den neuen Bedingungen standhalten fokussiert. Ein Beispiel für angepassten Weinbau ist die kalifornische Weinregion Lodi, in welcher seit 1850 Wein angebaut wird. Die Weinregion ist federführend im Bereich nachhaltige Weinwirtschaft in den USA. Das mediterrane Klima der Region erlaubt es den über achtzig Weinfamilien 120 verschiedene Rebsorten aus der ganzen Welt zu kultivieren. Damit sind diese Weingüter äußerst flexibel und können gut auf klimatische Veränderungen reagieren. Sehen Sie hier unser Video-Interview mit Camron King dem “Ambassador for Lodi Wines“:

News Wein

07/04/202303/04/2023 Denise Cézanne-Güttich

Alkoholfreier Wein im Trend

Der Anteil an enthalkohholisierten Weinen und Sekten steigt beständig an. Dies ermittelte das Deutsche Weininstitut (DWI). Zwar war ist es bislang nur ein Anteil am Konsum deutschlandweit von weniger als ein Prozent, aber die Tendenz steigt, so berichten die weinproduzierenden Hersteller. Im Einzelhhandel waren es im letzten Jahr schon circa achtzehn Prozent.

News Verbraucher

06/04/202303/04/2023 Denise Cézanne-Güttich

Gefälschter Honig in europäischen Supermärkten

Mit Zuckersirup gepanschten Honig gibt es leider auch zu oft in Deutschlands Supermärkten. Nur mit mordernsten Analysemethoden können Fälschungen erkannt werden. Hintergrund: foodwatch informierte uns, dass im Auftrag der Europäischen Kommission eine Untersuchung von 320 Honigproben stattfand und davon 46 Prozent mit Zuckersirup gepantscht waren. Dies galt auch für 32 Proben aus Deutschland, wovon die Hälfte im Verdacht steht, nicht zu hundert Prozent aus reinem Honig zu bestehen.

Frühlingsküche News Ostern

05/04/202327/03/2023 Denise Cézanne-Güttich

Am besten selber färben …

Eins ist klar: Wer sicher gehen will, dass die Ostereier aus artgerechter Tierhaltung kommen, färbt am besten selbst! Denn die Kennzeichnung auf dem rohen Ei zeigt direkt an. Bei gefärbten Eier ist auf den Verpackungen das Mindesthaltbarkeitsdatum angegeben. Leider ist da die Kennzeichnung der Herkunft keine Pflicht. Und denken Sie daran: Nur in Deutschland ist das täten von männlichen Eintagsküken verboten! In meisten anderen europäischen Ländern ist dies nicht so. Lesen Sie hier detaillierte Informationen der Verbraucherzentrale NRW.

Rezepte

04/04/202330/03/2023 Denise Cézanne-Güttich

Würzige Blätterteighasen für den Osterbrunch

Nicht nur gläubige Christen nehmen die Fastenzeit zum Anlass auf verschiedene Genüsse zu verzichten. So mittlerweile auch auf diverse technische Geräte oder auch auf Süßspeisen, Alkohol oder Fleisch. Ab Ostersamstag darf es dann aber mit der Schlemmerei und dem Genuss wieder losgehen. Das Team von Ankerkraut hat unserer Redaktion ein köstliches Rezept für Blätterteig-Osterhasen zur Verfügung gestellt. Sie werden mit Frischkäse und dem Rührei-Gewürzmix von Ankerkraut gefüllt.

News Verbraucher

03/04/202301/04/2023 Denise Cézanne-Güttich

Kreative Ideen für eine bessere Ernährung entwickeln

Auch in diesem Jahr lädt die Slow Food Youth Akademie wieder junge Erwachsene dazu ein, an acht Wochenenden Informationen und Denkanstöße für mehr Nachhaltigkeit in der Ernährung zu erhalten. Sie werden von Fachleute begleitet und können an diesen Tagen wichtige Informationen über Lebensmittel, Tierschutz, Gastronomie und Ernährungspolitik sammeln.

Rezepte Spirituosen

02/04/202330/03/2023 Denise Cézanne-Güttich

Rosafarbene Drinks für den Frühlingsanfang

Der rosafarbene Vermouth des jungen Wermut-Produzenten apros aus dem Schwarzwald bietet sich für Kreative Cocktail-Mischungen an. Die Stilistik der Wermut-Varianten basieren auf Weinen aus dem Kaiserstuhl und ergeben mit Bio-Botanica.s wie Bergamotte, Zitronenschale, Rosa Pfeffer und Lavendel einen moderne leichte Aromatik. Lesen Sie hier ein Rezeptbeispiel für einen Raspberry Rosé.

Rezepte

01/04/202314/02/2023 Denise Cézanne-Güttich

Rezept – Bärlauchknoten

Bärlauch ist verwandt mit Schnittlauch, Zwiebel und Knoblauch. Er entfaltet einen intensiven Duft und kann in vielen Gerichten verarbeitet werden. Ein spannendes Rezept ist dieser Bärlauchknoten, der uns von Biospezialisten und Versender Naturata zur Verfügung gestellt wurde. Sie benötigen für den Teig nur Weizenmehl, Hefe, Natura Condiemento Bianco und etwas Salz und Öl. Schließlich wird der Bärlauch gehackt und mit Pinienkernen, Hefeflocken, Öl und Meersalz gemixt und später auf den Teig aufgetragen. Nachdem der Teig noch gehen muss wird er schließlich gebacken. Guten Appetit.

Unterwegs

31/03/202320/03/2023 Denise Cézanne-Güttich

Internationale Küche in Mannheim entdecken

Mannheim ist international und offen. Dies sagt der ehemalige Sternekoch Dennis Maier über seine Heimatstadt. Nach seiner Karriere als Koch mit einem Michelin-Stern hat er zwar die Küche verlassen, liebt es aber nach wie vor, über die Gastronomie zu sprechen. Lesen Sie hier seine Tipps für internationale Küche in Mannheim. Vorgestellt werden das Soi 39 mit thailändischer, das Luni mit afrikanischer Küche, der Pita-Pita-Grillstore und der Snocks Coffee, einem amerikanischen Deli.

Wein

30/03/202328/03/2023 Denise Cézanne-Güttich

Die Weinregion Mosel im Wandel des Klimas

Auf der diesjährigen ProWein haben wir uns wieder mit einigen Vertretern deutscher und internationaler Weinbauverbände getroffen und uns nach aktuellen Trends erkundigt. Lesen Sie hier unser ProWein Interview mit Ansgar Schmitz, dem Geschäftsführer von Moselwein e.V. zu den Themen „die Weinregion Mosel im Wandel des Klimas“ und „neue Rebsorten“.

Wein

29/03/202327/03/2023 Denise Cézanne-Güttich

Zuwachs in der Heritage-Reihe bei Gérard Bertrand

Der Biodynamie Pionieer Gérard Bertrand im Corbières, im Süden Frankreichs, stellte auf der ProWein in Düsseldorf seine neue Weinlinie Hérésie der AOP Corbiéres vor. Die beiden Weine in Weiß und Rot sollen eine Hommage an die Geschichte der Ritter Südfrankreichs sein. Der Weißwein besteht aus den Rebsorten Grenache, Rousanne und Marsanne. Der Rotwein aus Grenache, Syrah und Mourvédre.

Gesunde Ernährung News Portrait

28/03/202326/03/2023 Denise Cézanne-Güttich

Gesunde Tiefkühlgerichte für jedenTag

Die leidigen Kompromisse zum Thema Ernährung machen es schwierig im Alltag auf eine ausgewogene Ernährung zu achten. Mit der neuen Kollektion an „Ready to Heat“-Gerichten bietet das Berliner Startup Juit endlich eine gesunde Alternative. Fünfzig Gerichte, ob vegan, vegetarisch, Fisch oder Fleisch stehen zur Verfügung. Alle Speisen werden von Ernährungsfachleute entwickelt und haben eine ausgewogene Nährstoffbilanz.

Bier

27/03/202325/03/2023 Denise Cézanne-Güttich

Erstes Weizenstarkbier wurde von einer Frau erfunden

Fastenzeit ist Starkbiersaison. Die jahrhundertealte Tradition beruht auf dem Spruch „Flüssiges bricht Fasten nicht“. Nicht nur Mönche, sondern auch andere Brauereien begannen nach und nach mit dem Brauen von Starkbier. So auch Schneider. Doch wer weiß, dass die Witwe des Georg III. Schneider, welcher damals als Frau verboten war, heimlich die Brauerei leitete. Und sie zeichnete verantwortlich für die Kreation des ersten Weizenstarkbiers, dem Aventinus.

Rezepte

26/03/202325/03/2023 Denise Cézanne-Güttich

Spinat Bärlauch Börek mit Baba Ganoush

Der Frühling hat begonnen, es ist nicht zu leugnen! Auch der Bärlauch fängt an zu sprießen und wir können die nach Knoblauch duftenden Blätter vielseitig verwenden. Sie passen auch bestens zum orientalischen Gericht Börek. Auch der libanesische Baba Ganoush kann gut etwas Bärlauch vertragen. Es handelt sich hier um eine milde Auberginencreme. Typisch ist die rauchige Note vom offenen Feuer. Grafschafter hat für Tutti i sensi beide Gerichte vereint und mit Grafschafter Goldsaft veredelt und uns das Rezept zur Verfügung gestellt.

News Unterwegs

25/03/202320/03/2023 Denise Cézanne-Güttich

Stelldichein der besten Barkeeper der Welt auf den Malediven

Eine hochkarätige Auswahl internationaler Barkeeper kommt in diesem Jahr auf die Malediven. Das Ritz-Carlton Maldives auf den Fari Islands präsentiert die zweite Edition einer Serie von Events mit preisgekrönten Mix-Ikonen. So erwarten die Gäste der Eau Bar außergewöhnliche Cocktail-Erlebnisse. Gestartet hat die Serie schon im März mit dem Japaner Shingo Gokan. Esfolgt im April Vijay Mudaliar von Native und Analogue aus Singapur.

Rezepte

24/03/202317/03/2023 Denise Cézanne-Güttich

Osterschmaus – Gratinierter Kabeljau auf Couscous Perlen

Sind Sie schon gedanklich dabei, das Ostermenü zusammenzustellen? Dann ist dieses Rezept, welches uns Bad Reichenhaller zur Verfügung gestellt hat, sicher eine prima Variante. Das Rezept kann mit Kabeljau, alternativ auch mit Lachs zubereitet werden. Die Fischfilets werden kurz mit Butterschmalz angebraten, welchem dann Knoblauch und Schalotten zugefügt werden. Derweil wird der Couscous zubereitet. Der Fisch wird in der Zwischenzeit im Ofen gar. Die passende Soße mit Butter und Weißwein gibt der Komposition dann den letzten Pfiff. Gemeinsam auf einem Teller angerichtet ist dieses Gericht auch optisch sehr ansprechend

News

22/03/202321/03/2023 Denise Cézanne-Güttich

Österliche Käsebox von cheezy

Zum Osterbrunch darf es ja immer eine bunte Mischung sein. Da passt die limitierte Käsebox von www.ceezy-swiss.com perfekt dazu. Die Box mit sechshundert Gramm Käse beinhaltet aus einen Käse in Hasenform, den Küssnachter Bärlauch-Käse, den Tea Fondada sowie den Firstkönig Bio. So findet eine außergewöhnliche Käse-Selektion ihren Weg auf den Ostertisch. Die Box kostet 39 Franken und kann direkt im Shop unter cheezy Käseboxen | Schweizer Käsevielfalt online bestellen bestellt werden.

News Wein

21/03/202320/03/2023 Denise Cézanne-Güttich

Neues Banfi-Etikett von Noma Bar

Seit 2018 wird jeweilige Etikett des Banfi-Weines La Pettegola von einem renommierten Künstler oder Designer gestaltet. Für die 2023iger Editon ist der israelische Künstler Noma Bar verantwortlich. Es ist sein erster Ausflug in die Welt des Weines. Bislang wurden die Arbeiten des Designers, Illustrators und Grafikers in zahlreichen internationalen Medien veröffentlicht. Für Etikett des La Pettegola Limieted Edition hat sich Noma Bar das erste Mal mit Augmented Reality beschäftigt.

News Produkt

20/03/202309/03/2023 Denise Cézanne-Güttich

Vitamin-Shot

Die Frischetheken bekommen ab März neuen Vitamin-Drink-Zuwachs: Valensina hat eine neue Serie von Saftkombinationen als Vitamin-Shots lanciert. Das Spektrum der vier Sorten reicht vom klassischen Orangensaft, über einen Orangen-Grapefruit-Aronia-Mix, einer Saft-Gemüse-Mischung bis hin zu einer süßeren Variante mit Ananas und Mango. Schon die Namen werden den Geist inspirieren: Sie heißen „Klassischer Morgen“, „Schwungvoller Morgen“, „Munterer Morgen“ und „Exotischer Morgen“

Gesunde Ernährung Gesundheit

17/03/202308/03/2023 Denise Cézanne-Güttich

Fasten ohne Qual – Basenfasten im Salzburger Land

Basenfasten bedeutet Verzicht auf Getreide und tierisches Eiweiß. Dabei wird der Körper entschlackt und entsäuert. Noch ein positiver Nebeneffekt ist, dass die Haut straffer und die Augen klarer werden. Beste Begleitung einer Fastenkur ist ein passendes Entspannungs- und Vital-Programm. All dies bietet das Johannnesbad Hotel St. Georg im österreichischen Bad Hofgastein im Salzburger Land.

Wein

15/03/202312/03/2023 Denise Cézanne-Güttich

Pilzwiderstandsfähige Reben im Trend

Pilzwiderstandfähige Rebsorten, kurz PIWIs genannt liegen im Trend und überzeugen geschmacklich durch Nachhaltigkeit. Die Tutti i sensi Redaktion hat sich mit Selina Weratschnig vom Weingut Ploder-Rosenberg in St.Peter am Ottersbach in Österreich zum Thema ausgetauscht.

News Spirituosen

14/03/202312/03/2023 Denise Cézanne-Güttich

Neues Outfit bei Pott

Der Marktführer im Bereich deutscher brauner Rum hat ein neues Kleid bekommen. Mit dem Relaunch des Flaschenoutfits sollen an Tradition und Herkunft der Marke erinnert werden. Zentrales Element ist natürlich das Segelschiff, welches die Historie der Flensburger Marke Pott begleitet. So soll die gesamte Pott Produktpalette mehr Aufmerksamkeit im Regal generieren.

Landwirtschaft News

13/03/202311/03/2023 Denise Cézanne-Güttich

Nitratwerte im Blick

Die Landwirtschaftskammer Nordrhein-Westfalen informiert schon seit 2009 monatlich über den Stickstoffgehalt der heimischen Ackerböden. In zweiundneunzig Referenz-Gebieten werden regelmäßig Proben entnommen und untersucht. Hierdurch und auch durch eine beständige Witterungskontrolle können die ExpertInnen der Landwirtschaftskammer schließlich den Landwirtschaftsbetrieben Empfehlungen für die Stickstoffdüngung ausgeben. Dies soll für eine umweltgerechte Verwendung von Stickstoff sorgen.

News Verbraucher

12/03/202310/03/2023 Denise Cézanne-Güttich

Fisch bewusst und nachhaltig konsumieren

In der Fastenzeit greifen viele Menschen auf Fisch zurück, um so auf Fleisch zu verzichten. Doch Fisch sollte nicht als tägliches Nahrungsmittel, sondern eher als Delikatesse betrachtet werden. Dafür plädiert der Marine Stewardship Council (MSC), welcher dazu rät, auf nachhaltige Herkunft beim Fischeinkauf zu achten. Mit der Sammlung der „Meeresblauen Rezepte“ finden VerbraucherInnen viele Rezepte für nachhaltigen Fischgenuss.

Buch News

11/03/202315/02/2023 Denise Cézanne-Güttich

Vegetarische osteuropäische Küche

Fett und fleischlastig – das ist das Vorurteil, welches wir hier gegen die osteuropäische Küche haben. doch es geht auch anders. Die Rezeptsammlung des Buchs Anushka. Die junge osteuropäische Küche: vegetarisch & kreativ von Ana Romas zeigt uns die junge und vegetarische Küche Osteuropas. Ana Romas Rezepte interpretieren klassische osteuropäische Rezepte neu.

Grillzeit Rezepte

10/03/202323/02/2023 Denise Cézanne-Güttich

Der perfekte Burger vom Grill

Sobald die ersten Sonnenstrahlen zu sehen sind, stehen die ersten Outdoor-Fans schon am Grill. Da passt zur Einstimmung dieses Rezept von Rösle für einen Burger mit Chili-Mayonnaise und Krautsalat. Den authentischen amerikanischen Burgergeschmack erhalten Sie, bei der Verwendung von Rindfleisch mit einem hohen Fettgehalt. Guten Appetit!

Wein

09/03/202307/03/2023 Denise Cézanne-Güttich

Fränkische Weinprüfer auf Schulung

Hohe Ansprüche hat der Fränkische Weinbauverband an seine Prüferinnen für die Vergabe von Medaillen für fränkische Weine und Sekte. Deshalb werden die dreiundzwanzig VerkosterInnen regelmäßig zu einer speziellen Schulung eingeladen. Auf diesem wird die Fähigkeit Wein nach Geschmack, Aussehen, Textur und Geruch geschult und trainiert.

Wein Weintrends

28/02/202325/02/2023 Denise Cézanne-Güttich

Neue Rebsorten an der Mosel

Lieblingsheld heißt der Wein des Sozialwerks des Deutschen Roten Kreuzes, welcher auf dem Mosel-Gemeinschaftsstand auf der ProWein präsentiert wird. Der

News Wein

28/02/202327/02/2023 Denise Cézanne-Güttich

Neue Mumm-Marke im Luxus-Segement

Mumm steht seit hundert Jahren für prickelnde Erlebnisse. Mit der neuen Sektlinie Godefroy setzt das Sekthaus auf besondere rebsortenreine Weine. Außerdem sind werden die neuen Sektvarianten allesamt als Jahrgangsweine angeboten. Das besondere Outfit der Flaschen soll die Exklusivität unterstreichen. Ab März 2023 sind der Godefroy von Mumm Riesling Brut und der Godefroy von Mumm Pinot Noir Rosé Dry im Handel erhältlich.

News Umweltschutz

26/02/202324/02/2023 Denise Cézanne-Güttich

Wildbienen-Projekt

Der Bio-Müsli Anbieter Barnhouse startet mit seinem siebten Projekt zum Schutz der Wildbienen. Die Aktion Barnhouse Bee Wild läuft vom ersten März bis zum zehnten April 2023. Während dieser Zeit können sich Interessenten um einen der fünfzig hochwertigen Nistkästen bewerben. Barnhouse will so auf Artenvielfalt und die Wildbienen bei der Vermehrung Das Projekt liegt Barnhouse sehr am Herzen und ergänzt ideal die Aktivitäten für mehr Artenvielfalt, die gemeinsam mit den regionalen Barnhouse Bäuerinnen und Bauern auf deren Hafer- und Dinkelfeldern umgesetzt werden.

Advertorial Produkt

25/02/202324/02/2023 Denise Cézanne-Güttich

cheezy – Feinster Schweizer Käse direkt nach Hause geliefert

cheezy liefert Schweizer Käse direkt nach Hause. Das Schweizer Startup versorgt seine Kundinnen und Kunden mit einem abwechselnden Käsesortiment, welches von Saison zu Saison neu zusammengestellt wird.
Ob einmaliger Genuss oder doch lieber regelmäßig im cheezy Abonnement? Der Schweizer Onlinemarktplatz bietet maximale Flexibilität für die Lieferung der cheezy Käseboxen: Ob bio, klassisch oder ausgefallen. Jede Box beinhaltet eine monatlich wechselnde Auswahl verschiedener Käsesorten für eine abwechslungsreiche Kulinarikreise durch die Schweizer Käselandschaft in den eigenen vier Wänden.

Buch News

24/02/202313/02/2023 Denise Cézanne-Güttich

Aloha im heimischen Garten zelebrieren

Die Tage werden länger und die ersten bereiten schon den Außengrill vor. Zeit, um sich mit neuen Rezepten vorzubereiten. Das Aloha-Grillbuch von Adrienne Robillard macht Lust auf tropische Rezepte. In ihrem Kochbuch vereint sie die Aromen des Pazifiks in Rezepten, welche asiatische und amerikanische Einflüsse zusammenführen. Freuen Sie sich, bald die erste Pāʻina (Party) im Garten oder auf dem Balkon zu planen.

Alkoholfrei

23/02/202323/02/2023 Denise Cézanne-Güttich

Alkoholfrei Fasten

Nicht nur wegen des Beginns der Fastenzeit sind gerade alkoholfreie Drinks im Trend. Auch in Baden-Württemberg, dem Bundesland mit traditionsreichen Brauereien, Weingütern und Brennereien setzen viele Produzenten auf alkoholfreie Alternativen. Lesen Sie hier über den „Böser Kater Alkoholfrei“, ein Wacholdergetränk, dem Alkoholfrei vom Bierbuckel, dem Brand Vincent Alkoholfrei, dem Heimat Vogelfrei Sugarcane, dem Boar Zero und weiteren innovativen Kreationen aus dem Ländle.

Gesunde Ernährung News

21/02/202321/02/2023 Denise Cézanne-Güttich

Erfolgreicher Veganuary

Weltweit haben sich über 700.000 Menschen bei der Veganuary Initiative registriert und damit ihre Bereitschaft für einen Monat vegan zu leben dokumentiert. In Deutschland wurden gemäß einer YouGov Umfrage neun Prozent der Erwachsenen registriert. Mit im Boot waren mehr als 850 deutsche Unternehmen, die den Monat mit vielfältigen Aktionen und Angeboten begleiteten. Somit war der diesjährige und zehnt Veganuary der bislang erfolgreichste.

News Verbraucher

20/02/202320/02/2023 Denise Cézanne-Güttich

Bessere Außer-Haus Verpflegung

Mindestens sechs Millionen Menschen essen jeden Werktag in gemeinschaftlich genutzten Kantinen, Mensen oder auch in Restaurants. Nun solle ein größerer Anteil an Bio-Produkten in diesen Institutionen angeboten werden. Der Bundesminister für Ernährung und Landwirtschaft, Cem Özdemir, hat dafür einen Gesetzentwurf erstellt, welches letzte Woche vom Bundeskabinett beschlossen wurde. Dies ist das zweiten Gesetze zur Änderung des Öko-Landbaugesetzes (ÖLG) und des Öko-Kennzeichengesetzes (ÖkoKennzG).

News Verbraucher

18/02/202318/02/2023 Denise Cézanne-Güttich

Ehrliche Kalkulation bei Bioprodukten

Kurz vor der in Nürnberg stattfindenden Messe Biofach weist der Bioland-Verband nochmals darauf hin, wie wichtig es ist, dass sich Bio-Produzenten präsentieren und auf sich aufmerksam machen. Die Gerüchte über Umsatzverluste der Biobranche seien gemäß Verbandspräsident Plagge nicht wahr. Während der Corona Pandemie sind die Umsätze mit Bio-Produkten stark gestiegen. Allerdings zeige sich aktuell eine Verlagerung zum Discounter. Der Verband gibt allerdings auch an, dass die Preiskalkulation von Biobetrieben realistisch kalkuliert und damit transparent seien.

Frühlingsküche Gesunde Ernährung News Unterwegs

17/02/202306/02/2023 Denise Cézanne-Güttich

Kartoffel mit weißem Kaas

Pellkartoffeln und Quark ist nicht nur in Oberfranken ein beliebtes Gericht. Koch Domenik Alex hat dieses Gericht verfeinert: In Kombination mit konfierten Bamberger Hörnchen, einer Kartoffelsorte, und Kartoffelchips und einer fein gewürzten Quarkcreme mit einer bunten Dekoration aus Blättern und Blüten kommt diese Speise aus der Gourmetküche im Gössersdorfer Restaurant Alex auf den Tisch. Dazu passt die Vinaigrette aus Quarkmolke und grünem Kräuteröl.

News Wein

16/02/202313/02/2023 Denise Cézanne-Güttich

In Deutschland wird weniger Wein getrunken

Das Deutsche Weininstitut gibt bekannt dass im letzten Weinwirtschaftsjahr, welches bis zum 31.7.2022 ging, durchschnittlich pro Person eine Flasche Wein weniger als im Vorjahr konsumiert wurde. Registriert wurden direkt verkaufte Weine sowie die Menge, die in Restaurants und Bars getrunken wurden. Stabil geblieben ist jedoch der Konsum von Schaumwein.

Gesunde Ernährung Rezepte

15/02/202313/02/2023 Denise Cézanne-Güttich

Mandelmilch-Smoothy mit Beeren

Immer mehr Drinks werden jetzt auch ohne Zucker angeboten, so nimmt man keine versteckten Zucker mehr zu sich. So auch Alpros Mandeldrink Ohne Zucker. In Kombination mit einer Beerenmischung und Basilikum entsteht ein aromatischer Smoothy, der schmeckt und auch noch gut aussieht.

Wein

13/02/202313/02/2023 Denise Cézanne-Güttich

Perfekt gekühlte Weine direkt am Sofa

Valentinstag zuhause? Ja, warum nicht. Mit der neuen Weinbar von Eurocave lässt es sich gemütlich auf dem Sofa genießen. Die „Tête à Tête“-Bar fasst bis zu zwölf Flaschen und beinhaltet sogar ein besonderes System, um zwei angebrochene Flaschen und Vakuum frisch zu halten. Das elegante Design passt jeder Zimmerausstattung an.

Buch News

12/02/202330/01/2023 Denise Cézanne-Güttich

Fröhliche Backrezepte für das ganze Jahr

Die Neuerscheinung aus dem Christian-Verlag “Bienenstich und Beerentarte” inspiriert nicht nur mit kreativen Rezepten für viele Gelegenheiten sondern beinhaltet auch noch Bastelideen für alle Altersgruppen. Die Autorin Milena Krais ist Textildesignerin und Handarbeits- und Schneider-Lehrerin. Sie lässt sich gerne von der Natur inspirieren und nutzt gerne regionale und saisonale Produkte.