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Denise Cézanne-Güttich

Genuss auf dem Stuttgarter Messegelände

Am Donnerstag, den 4. April haben die diesjährigen Frühjahrsmessen auf dem Stuttgarter Messegelände begonnen. Wie immer versammelten sich einige Politiker auf dem Messegelände, um auf die Themen der Messen aufmerksam zu machen. So auch Cem Özdemir, der sich bei Slow Food Deutschland für die Mitarbeit an seiner neuen Ernährungsstrategie bedankt hat. Wie immer ist der “Markt des guten Geschmacks”, die Slow Food Messe ein beliebter Publikumsmagnet. Wie in jedem Jahr präsentieren viele deutsche und internationale Manufakturen Ihre Produkte. In vielen Shows und Mitmach-Aktionen können die Besucher sich in Sachen Nachhaltigkeit, Genuss und Zubereitung von Speisen weiterbilden. Natürlich gibt es auch viele Gerichte und Speisen zum Verkosten.

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Denise Cézanne-Güttich

Reis, Käse und Wein aus Valpolicella

Auf einer Veranstaltung am Vortag der diesjährigen ProWein in Düsseldorf konnten wir uns von der besonderen Qualität der Valpolicella Weine überzeugen. Insbesondere des Amarone della Valpolicella DOCG, des Recioto della Valpolicella DOCG, des Valpolicella Ripasso DOC und des Valpolicella DOC. Das perfekt auf die Wein und den Asagio Käse abgestimmte Menu in der Biblioteca Culinaria von Rossini hat den Vorzüge dieser Weine wunderbar entsprochen und sie ergänzt. Vorab gab es eine Kostprobe von zwei Olivenölen aus der gleichen Region.

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RezepteUnterwegs
Denise Cézanne-Güttich

Der Bärlauch wächst!

Bärlauch wächst of schon im März, je nach Witterung aber spätestens im April. Im Schloss Buchenau im Bayerischen Wald gehört das Bärlauch-Fest zu einer festen Tradition. Am fünften Mai wird dort alles aus Bärlauch angeboten. Zum Nachkochen haben wir hier das traditionelle Rezept aus dem Bayerischen Wald für Hosenknöpfle mit Bärlauchtunke. Das sind lange Striezel aus Kartoffeln, Mehl, Salz, Eiern und Majoran. Dazu wird die Bärlauchtunke gereicht.

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Denise Cézanne-Güttich

Die kanarische Küche

Die Vielfalt der kanarischen Küche rührt von der Mischung verschiedenster Einflüsse her. Da wird nach wie vor Gofio, ein gemahlenes, geröstetes Mehl der Ureinwohner verwendet und Meeresfrüchte sind nach wie vor fester Bestandteil vieler Speisen. Vom Festland kamen dann neue Kenntnisse wie die der Käseherstellung und Viehzucht. Später in der Zeit der weiteren Kolonisierung waren die Kanarischen Inseln als beliebter Zwischenstopp vor oder nach der langen Seereise beliebt. So kamen Kartoffeln, Tomaten, Kaffee und auch Kakao auf die Inseln.

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Sabine Herfurtner

Dreamteam in Flensburg

Norddeutsche Klassiker mit modernem Update stehen auf der Karte des Restaurant Columbus im Hotel Hafen Flensburg. Bodo Lööck ist seit einigen Monaten Küchenchef des Hauses und arbeitet so wieder mit seiner ehemaligen Kollegin, der Hoteldirektorin Kirsten Herrmann zusammen. Altbekannte Gerichte wie die Krabbensuppe bekommen einen neuen Touch. Mit im Angebot sind auch der Pflanzen-Burger oder auch Guacamole und veganer Käse. Aber auch ein richtiges Stück Fleisch wie das Tomahawk Steak ist mit im Angebot.

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Denise Cézanne-Güttich

Vorbereitung auf die Mandelblüte in der Pfalz

Alle warten sehnsüchtig auf den Frühling. In der Pfalz startet er wie in jedem Jahr mit der wunderschönen Mandelblüte. Und damit starten auf die ersten Feste und Feiern in den Höfen und Kellern der Pfälzer Weinproduzenten. Gleichzeitig werden Weinwanderungen durch die Region sowie kulinarische Erlebnisse angeboten. Lost geht es im März. Die verschiedenen Veranstaltungen laufen dann bis Anfang April.

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Denise Cézanne-Güttich

Kulinarischer Hochgenuss für Sportbegeisterte

Das Trentino bietet nicht nur atemberaubende Landschaft und viele Möglichkeiten für Wintersport und andere Aktivitäten, sondern auch beste Gastronomie mit einer großen Auswahl an Köstlichkeiten. Die Groumethütten im Val di Fassa, Val de Fiemme oder auch im westlichen Trentino im Skigebiet Mandonna di Campiglio und dem Gipfel des Paganella bieten vom Frühstück bis zum Abendessen eine große Auswahl lukullischer Genüsse.

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